性狀：微白綠色至黃色結晶性粉末或塊狀  CAS：5905-52-2  用途：營養強化劑
【中文名稱】乳酸亞鐵；α-羥基丙酸亞鐵
【英文名稱】ferrous lacate
【結構或分子式】	
分子式：C3H10O3Fe
結構式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O
相對分子量或原子量】288.04
【質量指標】
指標名稱國家標準
總鐵（以Fe計）% ≥18.9
亞鐵(以Fe2+計）% ≥18.0
水份（不含結晶水）% ≤2.5
鈣鹽（以Ca2+計）% ≤1.2
重金屬（Pb計）% ≤0.002
砷（以As計）% ≤0.0001
【性狀】
微綠白色至類黃色的結晶粉末或結晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。
【溶解情況】
冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。
【用途】
主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑，強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。
營養增補劑（鐵質強化劑）。可用于強化奶粉的鐵劑添加劑，添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。

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