南京面食小吃*，西面來風中國較具潛力創業項目！西面來風復興傳統扯面 將時尚快餐風吹遍大江南北

劉國勝，祖籍：陜西岐山人，西面來風品牌創始人、扯面大王，是國內“餐飲專賣”理念創始及發起人，哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司控股股東、董事長，全面負責西面來風公司的戰略規劃和運營管理。
1998年在西安開辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓，淘到了傳統餐飲的*一桶金，可十年的摸爬滾打，深諳餐飲經營之道的劉國勝意識到目前的經營模式很難復制（陜西民俗：陜西婆姨不外嫁，扯面師傅不出陜），一旦要大規模的復制拓展市場，依據陜西當地的局限性，勢必會影響窯洞人家的發展

傳統扯面：3000多年歷史，風味*特受追捧
   我國面食歷史悠久，種類繁多，“扯面”則是其中風味較*特的面食。“扯面”，又叫拽面、抻面、楨條面、香棍面，是在周代“禮面”的基礎上演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”；隋唐時代叫“長壽面；宋元時代又改成為“水滑面”，是現今歷史悠久的面食之一。
吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”禮儀，在關中地區，婚喪嫁娶、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、拆屋蓋房等重要場合都離不開它，到了現代，“扯面”則成為人們較喜愛的日常休閑小食，近日，更入選為我國非物質文化遺產。
   然而，“扯面”雖然味道依舊可口，備受食客喜愛，但純手工制作、家庭作坊式的經營模式已經跟不上新時代步伐，許多愛吃扯面，卻苦于尋覓不到扯面餐廳的朋友遺憾的問道，為何扯面不能像洋快餐一樣，遍地開花呢？如今，“西面來風”的出現正式打破了這一桎梏，**我國傳統扯面走入創新型品牌化時代。
創新品牌：中式經營全國連鎖更專業.

“西面來風”創立于2009年，是哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司創辦的，以中國傳統“扯面”為主營的中式快餐連鎖店。目前主營扯面、陜西小吃、陜西油潑面等?！拔髅鎭盹L”秉承*面食文明傳統，以“扯”為宗，傳承舊法，并開創28道創新工藝，相承扯面天然營養、麻辣鮮香、面韌滑光長而不斷的精粹風味，結合現代創新技藝，在傳香*經典面食文化同時，為更多喜愛面食追求生活品質的城市白領們提供高質量的快餐服務。
“西面來風”深知，要將３０００多年的漢代傳統美食發揚光大，僅靠家庭作坊式經營是行不通的。于是其首先從科技上下手，力求讓扯面進入規?；洜I。其自主研發的扯面機，克服了“扯面”標準化難題，28道扯面生產工藝全部實現機械化，實現了整個餐廳“標準化加工”、“*廚師”、“統一品質”的夙愿。
除此之外，“西面來風”還**面食*模式，力求讓每一個城市、每一個街區的食客都能品嘗到美味面食。目前，西面來風重點規劃的吉林、遼寧、江蘇、河北、廣東、浙江6個省區區域運營中心，望與有志之士達成戰略合作關系，共同將中式面食快餐發揚光大，將“美味扯面風”吹至全國乃至**。

西面來風扯面餐飲漢文化的代表,三千年   就這味   扯起來   真帶勁！
全國免費服務熱線：400-665-8686 公司總機：010-53069688













以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準（西面來風餐飲*）  

 




放入容器蓋上蓋或者保鮮膜醒分鐘分鐘后把面團搓成長條后分成一個個小劑子取一個小劑子，搓成長條同樣方法處理其他劑子，面團上刷上食用油后蓋上保鮮膜醒分鐘

取一個長條，橫放在案板上，用搟面杖搟開用搟面杖在上面稍微用力壓出三條痕，如果你面搟的不寬就壓兩條兩手拉住兩端慢慢地邊拉邊上下輕輕地甩動,拉長在印痕的地方一扯，

面條就一條條被扯下來了馬上放入鍋中的熱水里煮，水里放點鹽防止面條粘連同樣辦法處理其他長條，把扯下的面放到鍋里煮因為面很薄，所以不用煮很久就可以從鍋里拿出過冷

水，放在碗里備用在面上放入豆豉油辣椒醬，調稀的花生醬，撒上蔥花，姜末，花生末，再把油燒熱后澆在面條上發出哧哧的聲音就可以攪拌吃了小貼士揉揉面要到位。面要和的

軟，面和水的比例普通面粉比高筋面粉比，因為高筋面粉要吸水，同時放點鹽


南京面食小吃*，西面來風中國較具潛力創業項目！