黑花生是中國農科院研究出來的一種雜交花生,是彩色花生的一種。因為黑花生的花生衣富含硒元素,因此也被稱為富硒黑花生。
黑花生除了含有豐富的硒,還含有鈣、鉀、銅、鋅、鐵、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分。
在山東,種植著大量的花生,黑花生和普通花生的生長周期是相似的,每年4月中旬種植并覆上地膜,5月中旬黑花生苗長出地膜,7月份左右開花,9月份收獲。因為山東的土壤和水分非常適合花生的生長,這種新研發的黑花生在山東落戶后也長勢喜人。
山東人有生食花生的習慣,采摘下來的黑花生經過水洗、自然光曬之后,當水分收縮到一定標準時(水分含量不**過8%),就可以送至生產線上進行消毒包裝。這個水分含量的花生不僅口感好,也更加容易保存。
生的黑花生口味*特,開袋有一股自然清香,開殼后花生仁飽滿,花生衣與果肉連接緊密,不容易分離,因此吃生花生時不用去衣。
生花生的味道略帶清甜,與生食的核桃味道略有相似。如果不喜歡生吃黑花生,還可以將生花生入菜或者泡茶。
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