簡介
1979年由美國輝瑞公司研制成功，甜度 為蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿，具 有優越的貯存和加工穩定性，可廣泛用于食品工業。我國 于1994年批準使用，常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點是因分子結構中含有硫原子而稍帶硫味。 
基本信息
中文名稱:阿力甜中文別名：阿力糖化學名:L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）英文名稱:Aclame；Aclame anhydrous英文別名:Alitame; Alitame anhydrous; L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide; UNII-PCE8DAE750;[1] D-Alaninamide, L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-; L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)-D-alaninamide分子式:無水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O分子量:無水物331.44，水合物376.5
用途
阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩定，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味*、持久、*。用阿力甜的部分飲料，經長時間儲存之后會出現一些不配伍的現象，感官分析發現有明顯的硫味。現在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。 *性
作為強甜味劑，一般被認為是*和無刺激性的物質，WHO規定阿力糖日允許攝入量可達0.1mg/kg目前，阿力甜尚未被FDA認可，全世界只有中國、澳大利亞和墨西哥等6個地區批準使用，我國衛生部于1994年就已批準使用。1996年JECFA確定的ADI值為1mg/kg. 穩定性
阿力糖在干燥室溫環境下穩定，在升溫或低pH值溶液中降解。應于密閉容器內，不得接受陽光照射，陰涼干燥處保存。 
 
 


 
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郵      編450000
公司主
      
型號 食品級 含量 99.8（％） 有效物質含量 99.5（％） 產品規格 25公斤/袋 執行標準 GB 主要用途 甜味劑 CAS 80863-62-3 名稱 阿力甜

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