油煙機使用防止火災發生要素

1. 對酒店廚房操作人員經常進行防火安全常識教育；

2. 不要抱有僥幸心理，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；大型油煙機清洗每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險；

3. 完善酒店廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備；

針對現今廚房火災隱患的源頭均來自于兩點原因

1. 廚房管理制度不完善，油煙機管道清洗保養，廚師在工作中操作不當，楊家坪油煙機管道清洗，造成油鍋起火；

2. 廚房油煙管道未定期進行清洗，除油煙機管道清洗劑，油污堆積嚴重，遇明火或高溫煙氣后，油垢被引燃。

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