一， 大派火腿： “*四大名腿”之一——大派火腿　大派火腿選用當地富含硒的新鮮豬后腿作為原料，經選料、修坯、腌制、洗曬、整形和后熟等工序加工制成。其特點是：原料考究，選用當地農家飼養的良種豬后腿；工藝*特，立冬后腌制的豬后腿**經過*二年六月天氣的自然發酵 ；成熟期長，整個工序至少要8個月以上；富含硒元素，具有防甲狀腺及肝癌的功效。 　　因其具有*特的土家苗寨風味的加工工藝**全國，與浙江金華火腿、云南宣威火腿、江蘇如皋火腿同稱為“*四大名腿”。曾榮獲全國“碩果杯”金獎，*二屆中國**食品博覽會“****食品”獎，湖北省原省長蔣祝平曾將之以“湖北特產”贈與日本友人。 二，大派熏肉（臘肉） 臘肉，全國比比皆是，**恩施地區土家臘肉*具特色。每到冬臘月，土家族人民都有殺年豬過年的習俗，一般殺一二頭，也有殺五六頭的，為了便于常年保存，將牲豬宰殺后，把肉砍成一塊一塊的進行腌制，后懸掛于火坑（冷天生火取暖的地方）或灶頭之上，在下面用木柴，拌以柏樹枝葉和草皮生火煙薰，薰干后，存放不腐爛生蟲，若常年處于煙薰之中，可保存四五年，其味不變，煮熟后，奇香無比，切成的片，顏色細潤分明，由以瘦肉較好看，深線紅色相間，食之回無窮。 臘肉是當地的特色之一，你可以在小攤或者小飯館里品嘗到。當顧客挑選好臘肉后，店主或攤主就先把客人挑的肉放到煤爐上去燒，直燒的滋滋流油，然后扔到放了堿的開水里去泡著，再拿清潔球在肉的表面拼命擦，不一會兒，一塊皮黃肉鮮的臘肉就完工了。 湖*派食品有限公司是一家以畜禽屠宰、肉制品加工及營銷為主的民營企業，是省級農業產業化****企業。公司成立于1996年9月，注冊資本3005萬元，資產總額9958萬元，固定資產4254萬元，經營范圍包括養殖基地建設、畜禽收購、屠宰及銷售，肉制品、肉類副產品加工及銷售。公司占地面積39913m2，擁有員工189余人，其中有中級職稱8人，大、中專文憑15人，高、中級技工28人，人才建設和儲備完善。公司主要產品有大派冷凍、冷鮮分割肉系列和大派火腿（原恩施火腿）、大派香腸（原宣恩香腸）等腌臘品系列。公司新建有機械化流水作業的屠宰加工生產線一條，火腿及腌臘品精加工生產線一條，3000噸位的冷凍、冷藏庫一棟，具有年屠宰生豬30萬頭，生產加工分割冷鮮肉制品15000噸，火腿15萬只，腌臘制品及其他800噸的規模。公司始終堅持“質量*一、顧客至上”的原則，建有完善的檢驗制度和嚴格的操作規程，為消費者提供質量*、營養豐富、***的肉制品。 大派公司主要產品有大派冷凍、冷鮮分割肉系列和宣恩火腿、宣恩香腸等腌臘品系列。宣恩火腿加工工藝*特，質量**，被譽為“中國四大名腿”之一，早在清代乾隆時期就作為貢品上奉，俗稱“貢腿”，在*二屆中國**食品博覽會上榮獲“****食品”獎，“宣恩火腿”2012年5月被認定為地區地理標志保護產品。公司技術**、工藝*特，所開發的“*低鹽**火腿規模化生產技術”項目被地區科技部列為“**星火計劃項目”。“大派”產品被湖北省人民**認定為“湖北**產品”，“大派”商標也被評為“恩施州**商標”和“湖北省*商標”，同時還多次榮獲省、州重合同守信用企業、消費者滿意產品等榮譽。2004年公司獲得“食品生產許可證”（QS認證）和“**農產品”認證，2006年公司通過了ISO9001—2000**質量管理體系認證,2012年6月公司通過了ISO22000—2005食品*管理體系（包含HACCP原理）認證。 企業名稱：湖*派食品有限責任公司 企業法人：陳平權 座機號碼：0718-5833198

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湖*派食品集團有限公司是一家以畜禽屠宰、肉制品加工及營銷為主的民營企業，是省級農業產業化****企業。公司成立于1996年9月，注冊資本3005萬元，資產總額9958萬元，固定資產4254萬元，經營范圍包括養殖基地建設、畜禽收購、屠宰及銷售，肉制品、肉類副產品加工及銷售。公司占地面積39913m2，擁有員工189余人，其中有中級職稱8人，大、中專文憑15人，高、中級技工28人，人才建設和儲備完善。公司主要產品有大派冷凍、冷鮮分割肉系列和大派火腿（原恩施火腿）、大派香腸（原宣恩香腸）等腌臘品系列。公司新建**械化流水作業的屠宰加工生產線一條，火腿及腌臘品精加工生產線一條，3000噸位的冷凍、冷藏庫一棟，具有年屠宰生豬30萬頭，生產加工分割冷鮮肉制品15000噸，火腿15萬只，腌臘制品及其他800噸的規模。公司始終堅持“質量*一、顧客至上”的原則，建有完善的檢驗制度和嚴格的操作規程，為消費者提供質量*、營養豐富、***的肉制品。 大派公司主要產品有大派冷凍、冷鮮分割肉系列和宣恩火腿、宣恩香腸等腌臘品系列。宣恩火腿加工工藝*特，質量**，被譽為“中國四大名腿”之一，早在清代乾隆時期就作為貢品上奉，俗稱“貢腿”，在*二屆中國**食品博覽會上榮獲“****食品”獎，“宣恩火腿” 2012年5月被認定為地區**保護產品。公司技術**、工藝*特，所開發的“*低鹽**火腿規模化生產技術”項目被地區科技部列為“**星火計劃項目”。“大派”產品被湖北省人民**認定為“湖北**產品”，“大派”商標也被評為“恩施州**商標”和“湖北省*商標”，同時還多次榮獲省、州重合同守信用企業、消費者滿意產品等榮譽。2004年公司獲得“食品生產許可證”（QS認證）和“**農產品”認證，2006年公司通過了ISO9001—2000**質量管理體系認證,2012年6月公司通過了ISO22000—2005食品*管理體系（包含HACCP原理）認證。 湖*派食品有限責任公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。 
加工方式 : OEM加工;
工藝 : 熏制;鹽腌;
產品質量認證 : 其他;
**名稱 : 大派
質量控制 : 第三方