山茶油的食用方法：

（1）湯菜

　　在煮湯時或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

　　（2）清蒸

　　在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。

　　（3）涼拌

　　普通的食用油在不加熱至熱的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需要加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷，素菜，同時還可以調至色拉醬，具有色澤鮮亮，口味爽滑，油茶籽仁，清爽，不油膩等特點。

　　（4）熱炒

　　營養專家指出“熱鍋涼油”的烹調方式是可以**菜品色，香，味和營養的正確方法。用山茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，油茶籽油，不油膩。

　　（5）煎炸

　　煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體較為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E）可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，香洲區油茶籽，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，干油茶籽，使更理想，更健康的煎，炸食用油。

油茶油（Oleum Camelliae）是為山茶科植物油茶Camellia oleifera Abel.的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。秋季采果，曬干，打出種子，經加工得油。油茶油生于山坡灌木叢中。油茶油性味：性涼，味甘。油茶油別名：楂油、岑、樹子油。油茶油為淡黃色的澄清液體。

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