按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。 炒鍋加水，在整個(gè)做粉皮的過程中較好讓鍋中的水保持微開的狀態(tài)，水滾時(shí)可以適當(dāng)加入涼水。 旋子中盛入少量漿水，然后坐在鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆颉? 等粉漿遇熱凝結(jié)成白色時(shí)，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時(shí)可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该鳎瑢⑺钩觯?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。 做粉皮的關(guān)鍵是水注入旋子內(nèi)的時(shí)間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會(huì)開裂。我的經(jīng)驗(yàn)是等旋子內(nèi)的粉漿逐漸變白，沒有水時(shí)，就注入熱水。 廠家介紹 山東泗水中億食品有限公司坐落在山清水秀的孔孟之鄉(xiāng)山東省泗水縣，是**從事紅薯和紅薯淀粉及淀粉制品銷售為主體的**企業(yè)，本產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)為全國(guó)甘薯食品加2企業(yè)，也是地區(qū)一類出口綠色通道企業(yè)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加2出口示范企業(yè)。 本公司產(chǎn)品有：紅薯（地瓜）、粉條、粉皮、面皮辣粉、紅薯淀粉、紫薯全粉、馬鈴薯全粉。本產(chǎn)品銷往韓、日、美、歐盟等地區(qū)和地區(qū)，國(guó)內(nèi)**北京、上海、杭州等地多省市，深受廣大客戶的一致**。 聯(lián)系人：何經(jīng)理 聯(lián)系電話： 產(chǎn)品櫥窗

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加工方式 : 其他;
工藝 : 食品原料加工;
**名稱 : 中豪
質(zhì)量控制 : 第三方