"滁州紅菱大型立式和面機經營部王經理TEL：l3276685070   qq: 486299817證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉的雜物，再通電源。
*三條：操作和面機及添加面粉，操作人員**在和面機正前方，不得在左或在右。
*四條：**先放面粉后放水，然后啟動開關。
*五條：投放面量不得**出和面機負載量，防止因**載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。
*六條：經常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發現問題應及時斷電，*向總務部報修，并協助維修；機器絕不能帶病使用。
真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡**形成，和面配水兩在常規工藝基礎上增加20％。
**拌合，使小麥蛋白質在較短的時間內吸收水份，比平常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構，使得蛋白質組織結構均衡，加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面品質滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
真空和面機主體采用**不銹鋼制造。主要由機架、機體、和面箱、和面箱蓋、液壓動力系統、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。
應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。真空和面滁州紅菱大型立式和面機經營部過面桶容量，以免燒壞電機；
4.如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。
5.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；
6.清洗時面桶內加水高度不應**過軸的較低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；
7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
和面工序是面條生產的關鍵環節。和面效果對后續工序和較終產品質量響較大。良好的和面效果是**面條質量穩定的基礎。和面過程是使干面與水在適當強度的攪拌下均勻混合，形成面團。與傳統的含水量50%～60%的面團不同，工業化面條面團是一種含水量僅為30%～35%的松散絮狀物。面條和面工藝要求得到的面團吸水適當且均勻，色澤一致，顆粒松散，粒度大小一致，面筋擴展適宜[1-4]。
面條工業化生產中，和面設備的類型主要有立式、
臥式、高速連續及真空和面機等多種形式。臥式和面機是掛面生產中應用較多的一種和面設備，包括單軸和雙軸2種
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和面機結構簡單，攪拌不均勻，和面效果較差；雙軸和面機應用較為廣泛。
后者根據攪拌桿構型，分為棒狀攪拌桿和角度槳葉狀攪拌桿。根據和面速度組合滁州紅菱大型立式和面機經營部動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點.
面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，**和面機符合衛生標準.和面機安裝與調試：機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好.齒輪處加適量的潤滑油.
1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；
2.本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班**向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；
3.和面時面粉的加入量不應**過面桶容量，以免燒壞電機；
4.如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。
5.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；
6.清洗時面桶內加水高度不應**過軸的較低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；
7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
和面工序是面條生產的關鍵環節。和面效果對后續工序和較終產品質量響較大。良好的和面效果是**面條質量穩定的基礎。和面過程是使干面與水在適當強度的攪拌下均勻混合，形成面團。與傳統的含水量50%～6滁州紅菱大型立式和面機經營部屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。
螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，*混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。[1]?
功能多樣，用途廣泛，可以用來：
A、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等；
B、揉---揉面團
C、拌---打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等；
和面機用以和面的機械。有真空式和面機和非真空式和面機。和面機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和面機，豪華和面機和面機飯店、企事業單位及食品加工廠。
真空式型和面機和面量：15kg/次
和面時間：4—10分/次
電源電壓：220v-380v
電機型號功率：YC90L-4-1.5
外形尺寸：800*800*750mm。
非真空式型方管架和面機和面量：25kg/次
和面時間：4—10分/次電源電壓：220v-380v
電機型號功率：Y滁州紅菱大型立式和面機經營部以和面的機械。有真空式和面機和非真空式和面機。和面機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和面機，豪華和面機和面機飯店、企事業單位及食品加工廠。
真空式型和面機和面量：15kg/次
和面時間：4—10分/次
電源電壓：220v-380v
電機型號功率：YC90L-4-1.5
外形尺寸：800*800*750mm。
非真空式型方管架和面機和面量：25kg/次
和面時間：4—10分/次電源電壓：220v-380v
電機型號功率：YC90L-4-1.5
外形尺寸：900*800*820mm。
使用范圍
在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣
和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次.接通電源，查看旋轉方向.(攪拌器向后轉)運轉應平穩，無異響.空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作.均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點.
面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，**和面機符合衛生標準.和面機安裝與調試：機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險檢查各"

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