安格斯肉牛性情溫和，易于管理，在**肉牛雜交體系中被認(rèn)為是較好的母系。由于難產(chǎn)少，與其他品種牛雜交，以每100頭母牛計(jì)算．通?？梢远嗟?頭犢牛。故在一些溫帶的養(yǎng)牛國家，多以安格斯牛為母系，組織肉牛雜交利用體系。難產(chǎn)率較高的夏洛來母牛用安格斯牛選配，可減少難產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉。

   安格斯肉牛原產(chǎn)地在蘇格蘭北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全稱阿伯丁安格斯牛。自19世紀(jì)開始向世界各地輸出，現(xiàn)在世界主要養(yǎng)牛國家大多數(shù)都飼養(yǎng)這個(gè)品種牛，在美國的肉?？傤^數(shù)中占1/3。

該牛適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒抗病。缺點(diǎn)是母牛稍具神經(jīng)質(zhì)。
一、生產(chǎn)性能 
安格斯肉牛具有良好的肉用性能，被認(rèn)為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一。表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，出肉多。屠宰率一般為60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5歲以內(nèi)）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石紋很好。 

二、外貌特征 
　　安格斯肉牛體格低矮，體質(zhì)緊湊、結(jié)實(shí)。頭小而方正，頭額部寬而額**突起，頸中等長(zhǎng)，背線平直，腰部豐滿，體軀呈圓筒狀，四肢短而端正，體軀平滑而豐潤，皮膚松軟，富有彈性，被毛光亮、滋潤，少數(shù)牛的腹下、臍部和乳房有白斑。成年安格斯牛體高122厘米，體斜長(zhǎng)144厘米，體重平均為500公斤。公牛體重為 700-750公斤。安格斯公犢6月齡斷奶重198.6公斤，母犢174公斤，日增重約為1000克。安格斯牛早熟易配，12月齡性成熟，但常在18-20月齡初配；產(chǎn)犢間隔短，一般都是在12個(gè)月左右，連產(chǎn)性好，較少難產(chǎn)

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