設備原理:
在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的較適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
設備特點:
1、采用高溫,短時等特點。
2、入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續作業,*間斷。具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優點。
3、蛋白質適度變性好,提高原料利用率,蛋白質消化率>80%,一般可控制在85%較高達93%,從而提高原料出品率及產品質量。
設備用途:
該機適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理不可缺少的漂燙設備。同時也是巴氏殺菌、食品蒸煮的*設備。蘑菇菌類漂燙機溫度95°-100°之間,時間大約4-5分鐘,冷卻的時候水溫是在2-7°左右。
設備工藝流程:殺菌—冷卻可配備殺菌曲線記錄儀監控生產過程,達到自動高效,*衛生的生產目的。輸送機、殺菌機、冷卻機整個流程連續運行,自動控制。生產量:0.5---5噸/小時(按殺菌時間5—10分鐘)。 設備圖片:設備材料配置:
部件名稱
材料型號
規格
備注
主體支撐
SUS304
δ1.5
槽體厚度
SUS304
δ1.5
保溫層
保溫棉
50mm
傳動軸
SUS304
φ32
傳送網帶
SUS304
600mm
穿軸:Φ8
傳送網帶齒輪
SUS304
11齒
節距:38.1
網帶鏈條
SUS304
節距:38.1
傳動電機
0.55KW
循環水泵
0.75KW
溫度傳感器
日本山武
1個
控制電器
正泰電器
營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 休閑食品廠設備,果蔬加工廠設備,調料加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備 ;
殺菌設備類型 : 刮板式 ;
型號 : KC-1708 ;
** : 康成 ;
加工定制 : 是 ;