冬季滋補【海參進補】


大連人冬季進補有個好習慣，吃海參，既當飯，又當藥。每年到了入冬時分，從頭九*一天開始，到九九最后一天，每天吃一條海參，是大連人冬天較簡單、較直接、較家庭式的進補方式。中醫認為海參是溫性食（藥）物，其味咸，入心、腎經，具有**益精，養血潤燥，止血消炎的功效。海參的蛋白質亦易于吸收消化。因此對體弱多病者、發育生長期的小孩、術后恢復期、老人等更為合適。另外，海參中含有相當成分的碘質，對預防高血壓病防止血管硬化也有很大的作用。

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即食海參的營養價值

拉缸鹽海參，也叫冷鮮海參或鹽漬鮮海參，是將鮮海參打撈出海后，將鮮海參放入清澈的海水中，*置到冷庫－15度以下環境中，冷藏。其特點：新鮮，口感非常佳，煮熟的海參糯滑，粘牙，彈性口感非常棒。拉缸鹽海參的食用，通常將海參取出，用清水沖洗一下去除表面鹽水，然后剪開肚，清洗去除海參牙齒和沙包，洗凈，將海參放入鍋內，加入大量純凈水，用小火慢煮40－50分鐘，自然悶涼，再將海參取出，換純凈水放到冰箱0-5的環境中，浸泡12小時左右，即可食用或做菜做湯。拉缸鹽海參泡發出來與干參泡發出來，在肉質勁道上有著很明顯的：韌勁，嚼頭也特別的彈牙，口感鮮美上，與鮮參的美味不差上下，可以用：嚼勁彈牙，鮮美十足來形容。


 

　　夏季即食海參如何保存？


　　干海參要低溫干燥，密封保存，置于通風陰涼處，保存時要注意防潮，保存過程中切勿讓海參接觸到頭發或者油腥等物質。發泡好的海參要放入冰箱保鮮中。

打造“北參南養”主產區
11、12月份正是海參投苗的季節。微寒的海面上，一片忙碌，榮成鎮的漁民正抓緊時間將北方運來的苗種進行分苗、投放。就在這片海區，2014年全鎮海參放苗量**過1.35億粒、產值近16.8億元，產量接近全國10%，占全省70%以上。
雖然到榮成鎮工作時間不長，但對于當地的漁業產業，榮成鎮黨委書記卻了然于胸。他告訴記者，榮成鎮養殖條件得天*厚，港灣眾多，受風面小，潮流暢通，不管是海區水溫還是水質都十分符合海參成長的需求，因此這里的海參品質特別好。每年4月底之前，海參全部收成結束，收獲和上市都比北方早一個季節，并避開了夏季臺風多發期。
作為較大的沿海養殖鄉鎮，2014年榮成鎮海參、鮑魚、大黃魚等網箱養殖近16萬箱，海帶養殖面積近萬畝；水產品總量達到16.5萬噸，產 值**過30億元。
　　榮成海參含有豐富蛋白質、碘質、鐵質、磷質、鈣質及氨基酸等多種營養成分，屬低脂肪、低膽固醇的食品。海參功效可媲美“人參”，故名海參。海參能補血去黃氣、補虛勞、強腎、強膝、利小便、去水腫、調節糖尿。和鮑魚相比，海參的優點是更平和，不會出現虛不受補的情況。因為鮑魚雖然滋陰，但實際應用起來卻屬于陰陽兩補，喉痛、燥熱者不宜。


即食海參注意事項


　　1.海參水煮后浸泡一定用用純凈水，一定要是冷水，水要多一點。


　　2.發海參較好用帶蓋的專用鍋。


　　3.發海參**不能沾油，包括手一定要洗凈后再動海參，否則海參會化掉。


　　4.發海參的鍋、盤不要放在廚房里，避免油污。較好放在冷處，如北陽臺，春夏秋三季較好放在冰箱冷藏箱里如有條件，可加冰塊。


　   如果海參在發制過程中很快變軟或變爛，這說明您不幸遇上了黑心參。建議趁早丟掉，畢竟，您買海參是為了滋補強身，祛病延壽，您要為自己和家人的健康慎重。

研究證實：海參富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸，其中8種人體自身不能合成；此外還富含刺參酸性粘多糖、刺參膠原蛋白、刺參皂甙等九種高活性物質。刺參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。故此，海參享有"營養寶庫"之美譽，現代人把海參譽為"八珍**"。 千年以前，古人并沒有這樣的技術認知海參的這些成分，然而他們就已懂得了海參的食療價值，并用以滋補養生。


      海參中的多種有益成分能健腎生精，調補陰陽從而骨隨充養健壯！骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在臨床上主要表現為血液中紅細胞和白細胞的含量水平增加，和身體綜合*水平的提高。



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榮成碼頭公司是一家集研發、生產、銷售、服務于一體的海參企業，以干海參、即食海參、拉缸鹽海參、淡干海參、老淡干海參等海品為主要經營品種， 較大限度的保留海產品原始的風味。公司擁有****海參養殖采捕海域，**的食品加工設備，運用現代化的海參加工工藝，確保讓顧客買的開心，吃的放心的經營理念。在消費者中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立長期穩定的合作關系。公司秉承誠信，傾力為廣大消費者提供**、健康的較原生態海珍品。