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巴氏殺菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變酸的問題。當時,法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察,他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會破壞啤酒本身。最后,巴斯德的研究結果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。巴氏殺菌機不斷發展的過程中一些技術也不再不斷進步,加熱降溫原理有壓縮機和水循環兩種,相比之下水循環要比壓縮機的**,且保留了牛奶的原味,逐步替代了壓縮機巴氏殺菌機,水循環巴氏殺菌機的類別在市面上有迷你型、簡易型、豪華型、柜式、酸奶鮮奶一體機等種類,隨著巴氏殺菌工藝的不斷發展,巴氏殺菌機的種類也會不斷的增加。
SJJ : 3 ;
規格 : 800*10000mm ;
營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 西餐店設備,蛋糕房設備,茶餐廳設備,面包房設備,中餐店設備,果蔬加工廠設備,飲品店設備,調料加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備 ;
殺菌設備類型 : 板式 ;
型號 : BSSJ-800-10 ;
** : 潤發機械 ;
加工定制 : 是 ;