教你如何合理布局廚房設備工程

一字型:把所有的工作區都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。廚房設備工程建議工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮 調整或可折疊的面板，以備不時之需。

L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次 配置于相互連接的L型墻壁空間。zuì好不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。

U型：工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽zuì好放在U型底部，并將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準，使三角形總長、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的收藏物品空間。

走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。廚房設備工程建議在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調*居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

變化型：根據四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新。將廚臺獨立為島型，餐廳廚房設備工程，是一款新穎而別致的設計；在適當的地方增加了臺面設計，靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調酒等。這些布局結合實際情況操作。

1、是否具備使燃料充分燃燒（燃油灶具的高壓噴射霧化裝置及燃氣灶具的二氣zuì佳配比裝置）的核心部件。

2、輔助配風用電功耗是否低于80W。

3、是否采用高效聚熱保溫的爐膛設計。

4、是否對點火、火力控制、配風及安全保護的實施*，可靠耐用的電氣化控制。

5、使用中產生的噪音是否低于國家規定的作業區65分貝的噪音標準。

資訊分享-怎樣保養不銹鋼廚具？

1.由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2.鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3.不銹鋼材質，切忌用硬質百潔布、鋼絲球、化學劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用光亮劑擦拭，食堂廚房設備工程，否則會造成刮痕或侵蝕。

炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能

4.炊餐具在用過一段時間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

5.不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，不銹鋼廚房設備工程，只要在使用前在餐具表層涂上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出現燒干鍋的現象，就不致再變黑了。若不銹鋼餐具已變黑，廚房設備工程，想讓其光亮如初，只要用市售“電鍍除銹增光劑”進行保養即可除銹增光。“電鍍除銹增光劑”使用安全，不損鍍面，無毒無味。

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