⑵高校柿：果的縱橫徑相近，亦有環狀凹痕，果形較小，果肉較緊實，品質上等。樹勢強健耐寒，豐產。多見于華北低山區及園林中。

⑶鏡面柿：果圓形，富平柿餅批發，萼洼深，果桔紅色，汁多而甜，品質較佳，柿餅批發商，宜生食及制柿餅。樹勢強，柿餅批發合作社，樹冠開展。主產于山東菏澤。有名的曹州“耿餅”主要是用該品種的果實制成。

　　7.包裝：有些放置很多柿子皮來做鋪襯，一般薄薄一層就夠了（好比干濕劑，如果柿餅太軟，就放置干的，如果柿餅有些硬，放置稍微濕點的皮）。如果太多就有些占分量（呵呵。這個大家一定注意，很壓稱的）。

制作方法

　　柿餅：制作柿餅，要求選果大，果形端正，果**平或稍突起，無縱溝，柿餅批發供應，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。

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