《本草綱目》記載:'油茶籽油性寒涼，味甘平，有機油茶籽油，有潤腸通便，清熱化濕，潤肺祛痰，利頭目。'

《農息居飲食譜》記載:'茶油烹調，日用皆宜。蒸蒸食之，油茶籽油 價格，澤發生光油較為輕清，故諸病不忌。'

《綱目拾遺》記載:'茶油可明目亮發、潤腸通便、清熱化濕、殺蟲解毒。'

油茶籽油的主要成份是油酸和亞油酸為主的不飽和和脂肪酸，其含量達90%以上，油酸含量**過80%，較易被人體吸收。

據研究，油茶籽油對人體心腦血管、消化、生殖、神經內分泌、*系統都有很好的調節作用，遼陽市油茶籽，長期食用，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯改善。

用油茶籽油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的高端油料。

花白色，單生或并生于枝**，無梗;花直徑約4cm;萼片圓形，外被絲毛;花瓣5~7，倒卵形，長2.5~4.5cm，先端深2裂，外面稀被毛;雄蕊多數;子房密被絲狀絨毛，花柱*3淺裂，基部有毛。蒴果近球形，直徑約2.2cm，2~3裂，果瓣厚木質。種子1~2粒。花期9~11月。 生于山坡灌木叢中。

灌木或小喬木。枝略被毛，樹皮黃褐色，芽有疏松的鱗片，稍被毛。葉互生，革質，橢圓形或橢圓狀矩圓形，長4~10cm，寬2~4cm，先端漸尖，基部寬楔形，邊緣有小鋸齒，油茶籽油產地，上面有光澤，嫩時疏生茸毛，側脈不明顯;葉柄長約6mm，有毛。

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