功能作用：

1、保水性：能顯著提高產品在加工、冷凍、烹飪等過程中的重量及其持水性，防止產品在貨架、冷凍、烹飪過程中的水份流失，從而提高產品的鮮嫩度、彈性及風味。

2、改良性：通過本品的乳化螯合作用，使本產品分子與水分子及肉分子之間形成乳化螯合狀態，熟肉制品增產明顯，使香腸、火腿腸組織結構均勻、致密，有效保持其天然肉汁和天然色澤。

3、保鮮性：通過乳化螯合作用以及在水產品表面形成的抗氧化保護膜, 抑制微生物的生長，穩定肉中的脂肪，防止其氧化腐敗，使食物色澤穩定，外形美觀、口感鮮美，本品能有效地防止香腸、火腿腸及水產品在儲藏過程中的水及營養成分的流失，保持其新鮮性。

4、省時性：嫩化效果好，復配產品，使用方便，功能強大，效果明顯，嫩化速度是沒添加前的3-5倍，節省能源，提高勞動生產率。

?? ?

? ?? 白色粉末，熔點622 ℃，易溶于水，對鈣等金屬離子有顯著的螯合能力，能軟化硬水，使懸浮液變成溶液，有弱堿性，無腐蝕性，是一種無機物表面活性劑，對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3，中密度 0.51-0.65g/cm 3，高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結晶形態，二者化學性質相同，區別在于熱穩定性和吸濕性 I 型** II 型，同時二者的溶解度，溶解時水合熱量都不同。

諸城市新都工貿有限公司坐落于素有“中國龍城，舜帝故里”之稱-----諸城。地處山東半島東南部，北靠世界風箏都濰坊，東依濱海名城青島，南鄰新興港口城市日照，交通十分便利。 諸城市新都工貿有限公司擁有自主**“味之源”。以研發、生產、銷售肉制品添加劑為一體的**化公司。公司擁有**上**的肉制品添加劑生產設備，主要生產：肉制品水分保持劑，肉制品增脆劑，肉丸水分保持劑等食品添加劑。 諸城市新都工貿有限公司加工隊伍強大，技術力量雄厚，研發技師**，加工工藝**，生產管理嚴格，檢測設備齊全，利用科學合理的配方，精選新鮮**的原料，按照**標準精制加工生產，深受廣大生產廠家喜愛的放心好產品。 諸城市新都工貿有限公司全體員工以飽滿的熱情真誠歡迎國內外廠商*，共同打造世界****。