雕梅酒 什么是雕梅？ 雕梅是白族傳統名特食品。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。 　 　 雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽，當地白族姑娘大都從小就學制作雕梅，因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標志。當地風俗，在她們出嫁之前，呈獻給婆家的見面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“擺果酒”招待賓客，雕梅的制作技藝和味道如何，便就成為人們評頭論足的話題。文人墨客也以雕梅為題寫詩助興，如有一首贊譽雕梅的詩贊道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間。” 什么是雕梅酒？ 就是以雕梅為主要原料泡制的酒，具有開胃功效。我國古藥學《本草求真》中記載，青梅有生津開胃、清神安睡的作用。梅果富含多種有益人體的有機酸、氨基酸、礦物質等成分，有助于治療消化不良、食欲不振等癥。 其次，梅酒有保健功效。隨著生活水平的提高，營養物質的增加，進入人體的酸性物質也多了起來，久而久之可導致心煩、頭痛、目眩、失眠、高血壓、動脈硬化、糖尿病等癥狀的出現。而梅果是堿性食物，以梅果為原料的梅酒能有效調節人體內的酸堿平衡，保持人體健康。

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云南大理祥云縣泡神果品廠是青梅酒、楊梅酒、雕梅酒、青梅窖酒、金木瓜酒、木瓜枸杞酒等“泡神”系列產品專業生產加工的內資企業,公司生產基地位于云南省大理州祥云縣,我廠擁有完整、科學的質量管理體系。我廠的誠信、實力和產品質量業已獲得業界的普遍認可。大理祥云毗鄰久負盛名的蒼山洱海，得天獨厚的地理位置以及氣候環境孕育了大理州白族特有的文化。泡神廠采用了白族民間百年流傳的的農家泡酒秘方，生產出了純真、正宗的泡酒打向市場。下一階段，泡神果酒將進一步面向全國，做出云南的特色，締造果酒行業的品牌，民族的就是世界的，我們泡神人滿懷信心相信：我們的產品不久將走出國門，進入國際市場，把健康帶給每一位地球人！泡神果酒，健康擁有！泡神露酒，健康擁有！泡神果露酒，健康常擁有！
加工方式 : 其他;
工藝 : 食品原料加工;
品牌名稱 : 泡神
質量控制 : 內部