一、基本簡介：
山梨醇酐單硬脂酸酯為奶白色至棕黃色的硬質蠟狀固體，呈片狀或塊狀，無異味。
中文名：司盤60                               
類別：乳化劑、穩定劑、消泡劑
中文名稱：山梨醇酐單硬脂酸酯
外文名稱：Sorbitan Monostearate
別名 ：司盤60(Span60)
用    途：乳化劑、穩定劑、消泡劑
規格：S-20，S-40，S-60，S-80
 
二、性質：
奶白色至棕黃色的硬質蠟狀固體，呈片狀或塊狀，無異味。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，分散于溫水及苯中，不溶于冷水和丙酮。凝固點50～52℃，HLB值4.7。
 
三、用途：
乳化劑、穩定劑、消泡劑。
 
四、使用方法：

1. 用于干酪，較大使用量為10.0g/kg。
2. 用于面包，在面包制作過程中，本品溶解后直接加入面團中，也可和起酥油混配，用量為面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔軟，延緩老化。由于油脂均勻分散，氣泡均一化，明顯地提高焙烤制品質量。
3. 用于糕點，與其他乳化劑復配使用，可使糕點原料中的水分、奶油等分布均勻，形成細密的氣孔結構，改善蛋糕的質量。
4. 冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品堅硬，成形穩定，不出現“化湯”現象。
5. 巧克力中添加總物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶體浮于表面而形成“起霜”現象，致使表面失去光澤，同時還防止油脂酸敗，改善光澤，增強風味和柔軟性。
6. 口香糖、糖果中加入總量為0.5%～1%的本品，可使物料均勻分散，防止粘牙。
7. 在人造奶油制作過程中，本品可作為晶體改良劑，減少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。
 
五、用量：
可用于植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕點、固體飲料、巧克力，較大使用量為3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氫化植物油，10.0g/kg。
 
六、系列簡介：
類型：非離子型表面活性劑；
技術指標：
規格/外觀( 25℃) /羥值(mgKOH/g ) /皂化值(mgKOH/g )酸值(mgKOH/g ) /水份( % ) /HLB值/熔點(℃)
S-20/琥珀色粘稠液體/330～360/160～175/≤8/≤1.5/8.6/液體( 25℃)
S-40/微黃色蠟狀固體/255～290/140～150/≤8/≤1.5/6.7/ 45～47
S-60/微黃色蠟狀固體/240～270/135～155/≤8/≤1.5/4.7/52～54
S-80/琥珀色粘稠油狀物/193～210/145～160/≤8/≤2.0/4.3/液體( 25℃)
S-85/黃色油狀液體/60～80/165～185/≤15/≤1.5/1.8/液體( 25℃)
七、性能與應用：
S-20
1、溶于油及有機溶劑，分散于水中呈半乳狀液體。
2、在醫藥、化妝品生產中作W/O型乳化劑、穩定劑、增塑劑、潤滑劑、干燥劑；紡織工業中作柔軟劑、抗靜電劑、整理劑；亦用作機械潤滑劑；作為添加型防霧劑，具有良好的初期及低溫防霧滴性，適用于PVC ( 1～1.5% )、聚烯烴薄膜( 0.5～0.7% )、EVA薄膜。
3、用作機械潤滑劑，石油和涂料工業乳化劑。
S-40
1、溶于油及有機溶劑，熱水中呈分散狀。
2、食品、化妝品業中作乳化劑、分散劑；乳液聚合中作乳化穩定劑；印刷油墨中作分散劑；亦可用作紡織**涂料添加劑、油品乳化分散劑；廣泛用于聚合物防霧滴劑，PVC農膜1～1.7%，EVA0.5～0.7%。S-60
1、本品不溶于水，熱水中呈分散狀，是良好的w/o型乳化劑，具有很強的乳化、分散、潤滑性能，也是良好的穩定劑和消泡劑。
2、在食品工業中用作乳化劑，用于飲料、奶糖、冰激凌、面包、糕點、麥乳精、人造奶油、巧克力等生產中；在紡織工業中用作腈綸的抗靜電劑、柔軟上油劑的組分；在食品、農藥、醫藥、化妝品、涂料、塑料工業中用作乳化劑、穩定劑；作為PVC、EVA、PE等薄膜的防霧滴劑使用，在PVC中用量為1.5～1.8%，在EVA中用量為0.7～1%。
S-80
1、難溶于水，溶于熱油及有機溶劑，是高級親油性乳化劑。
2、用于W/O型乳膠炸藥，錦綸和粘膠簾子線油劑，對纖維具有良好的平滑作用。用于機械、涂料、化工、炸藥的乳化。在石油鉆井加重泥漿中作乳化劑；食品和化妝品生產中作乳化劑；油漆、涂料工業中作分散劑；鈦白粉生產中作穩定劑；農藥生產中作殺蟲劑、潤濕劑、乳化劑；石油制品中作助溶劑；亦可作防銹油的防銹劑。用于紡織和皮革的潤滑劑和柔軟劑。
3、作為薄膜防霧滴劑，具有良好初期和低溫防霧滴性，在PVC中用量1-1.5%，聚烯烴中的用量為0.5-0.7%。
S-85
1、微溶于異丙醇，四氯乙烯，棉子油等。
2、主要用于醫藥、化妝品、紡織、油漆以及石油行業等，用作乳化劑、增稠劑、防銹劑等。
八、貯存：
儲存于干燥，清潔，陰涼，通風處、嚴防雨淋、曝曬，保質期2年。
 

 




HLB值 : 4.7 ;
用途 : 乳化劑、穩定劑、消泡劑 ;
性狀 : 奶白色至棕黃色的硬質蠟狀固體，呈片狀或塊狀，無異味 ;
型號 : 食品級 ;
** : 深圳零零一 ;
產地 : 上海 ;
保質期 : 2年 ;

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