現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，陜西核桃供應(yīng)，對腦神經(jīng)有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，陜西核桃批發(fā)，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效較佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。

我國傳統(tǒng)飲食中有“以形補(bǔ)形”的飲食觀念，于是長得像大腦的核桃就一直被人認(rèn)為具有補(bǔ)腦功效，尤其近一兩年，打著“補(bǔ)腦”旗號的核桃類飲料更是成為許多人首先選擇的飲料。那么，核桃飲料真能補(bǔ)腦嗎？

近日，有媒體購買了市面上熱銷的四款品牌核桃飲料，依據(jù)即將于2015年12實(shí)施的國標(biāo)GB/T31325《植物蛋白飲料核桃露（乳）》進(jìn)行測定，結(jié)果顯示，以核桃為原料的飲料中卵磷脂和鋅都沒有檢出，僅檢出了一定量的不飽和脂肪酸，有益于大腦的成分含量較低。

原來，核桃飲料需要經(jīng)過多道生產(chǎn)加工流程，陜西核桃，在這個(gè)生產(chǎn)過程中無法保留核桃中所有的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)耗損或流失，較終飲料成品中核桃的營養(yǎng)成分已所剩無幾。

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