名稱:酪蛋白
 級別:食品級/工業級/飼料級
 含量:99%
 規格:25kg/袋裝/桶裝
 CAS:9000-71-9
 功能:增稠劑 穩定性粘接劑
[酪蛋白英文]Casein  酪蛋白又稱干酪素。  酪蛋白蛋白質≥90%
[酪蛋白性狀]微黃色粉末，無臭無味或有輕微香氣和滋味，酪蛋白不溶于水和醇，酪蛋白溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質，常溫下酪蛋白在水中可溶解0.81.2%，酪蛋白微溶于25℃水和有機溶劑，酪蛋白溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分。
酪蛋白用途增稠劑；乳化劑；穩定劑;營養強化劑；粘結劑；填充劑；栽體。
[酪蛋白**]冰淇淋酪蛋白用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產肉糜制品酪蛋白均為1%–3% ;強化面包、餅干的蛋白質5% ；蛋黃醬3% 。
酪蛋白概述酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、較困難消化分解的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量較高的蛋白質，目前酪蛋白主要作為食品原料或微生物培養基使用，利用蛋白質酶促水解技術制得的酪蛋白磷酸肽具有防止礦物質流失，尤其是其促進常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“礦物質載體”的美譽，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結合形成可溶性復合物，一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環境中形成沉淀，另一方面還可在沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以CPPs是較有效的促鈣吸收因子之一，它的發現為補鈣制品的研發提供了一種新方法。目前，CPPs已被公認為國內外研究較多、較深入，應用領域較為廣泛，且較具開發價值的一類分子結構與生物功能間有明確對應關系的活性多肽物質。

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CAS : 9000-71-9 ;
主要用途 : 增稠劑  穩定性 粘接劑 ;
執行標準 : GB ;
產品規格 : 1*25 ;
有效物質含量 : 99（％） ;
** : 寧諾 ;
級別 : 食品級 ;
主要有效成分 : 酪蛋白 ;

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