合作方式-食堂承包雙方的權責

1、雙方的合約開始執行之前，提**天給予我公司進駐；

2、廠方提供廚房設備給我方使用，佛山小飯堂承包服務，雙方對所交接的廚具、設備、餐具進行點算核準，已損壞設備應由廠方維護好才移交我方簽收使用；雙方要確定所交接的廚具、設備、餐具的使用年限，使用年限到時，有些不能使用的要進行報廢，并在雙方的交接清單上刪除；合同期滿需續約時，斷續由我方簽收使用，合同終止時，我方按交接清單上的數量歸還（自然損耗和報廢的設備除外）。

3、廠方為我方提供水電及燃料，所用水電及燃料的費用由廠方負責（可面議）。

4、根據廠方的現有情況，對于現有的工作人員，佛山小飯堂承包，我方提供兩個方案：A、所有廚師由我方派駐，原有廚師自行解散；B、廠方現有廚師我方全部吸納，重新考核、培訓、體檢（不合格者、拒絕聘用），然后根據考核情況和個人專長重新安排（被聘用者必須遵守我方規章制度）。

5、廠方提供食堂工作人員的宿舍；就職員工必須遵守雙方公司制度，小飯堂承包，食堂工作人員的工資、工衣、培訓工作由我方負責。

6、當月伙食費用由我方先付，工廠當月應付伙食費，佛山小飯堂承包中心，根據雙方所核實的就餐人數及合同約定的伙食標準進行計算。

廚房管理是餐飲管理的重要版塊。制度是管理的基石，因此做好廚房管理離不開制度的制定與執行，以下是一份廚房管理制度大全，囊括了廚房各方面的管理制度，供參考。

　　本《廚房管理制度大全》目錄：

　　一節：廚房管理崗位職責描述

　　*二節：廚房管理制度大全

　　一、廚房考勤制度

　　二、廚房著裝制度

　　三、廚房衛生管理制度

　　四、食品原料管理與驗收制度

　　五、廚房日常工作檢查制度

海帶：海帶是礦物質含量豐富的堿性食物，常吃能調節血液酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。

　　怎么吃？

　　韓國人很注重食療，看到鯨魚受傷時會找海藻類食物療傷，就用海帶來調理身體，憑多年經驗，更相信海帶有助孕婦去污血，對抗落齒，脫發的問題。海帶目前常見的做法是煮湯和涼拌。

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廣州市青麥源餐飲管理服務有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養殖、凈菜加工、團體配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務公司。公司致力于專業為企事業單位、學校、工廠提供安全的食品和餐飲服務。 公司現有員工近600人，**廚師70人、管理人員50人，擁有一批訓練有素、經驗豐富、廚藝精湛的專業化人才，為客戶提供高質量的餐飲管理服務；并擁有大型蔬菜種植及養殖基地、大型冷庫和凍庫，形成了綠色健康的原材料供應體系，從源頭**了膳食的質量，確保大中型企業食堂膳食安全。公司自成立以來，以“質量求生存、信譽求市場、創新求發展”為經營理念，全心全意為廣大客戶服務。同時在全體員工的辛勤努力下順利通過了ISO9001-2000質量管理體系認證和ISO22000（含HACCP）食品安全管理體系認證，現已成為一家連鎖經營、統一管理、頗具規模的團膳餐飲公司。 青麥源公司一直視創新為企業的生命力，主動創新、**止步。不斷提升服務質量主動迎合社會進步的需求。在現有雄厚專業隊伍的基礎上，大力引進餐飲管理人才共同開發企業管理服務新平臺。公司的專業水平已達到規劃化、標準化、科學化，在追求膳食美味衛生的基礎上，致力于營養與健康的平衡，填補了餐飲管理服務行業的一大空白。為社會創立較/佳的團膳服務公司。展望未來，我們較有信心和您一起擁抱明天，繼續一如既往地秉承“一切為了客戶，為了客戶一切，為了一切客戶”的服務理念，再接再厲，為企業提供較科學較合理較優良的飲食服務。