防火措施

　　（1）爐灶和煙囪與可燃構(gòu)件要保持一定的安全距離。一般情況下，金屬爐體、爐筒與周圍可燃物構(gòu)件的距離應(yīng)為70一100厘米；磚砌爐灶的門與可燃構(gòu)件的距離應(yīng)為37厘米；火墻為30一37厘米。如達(dá)不到要求，可用石棉瓦、磚墻。金屬板等不燃材料隔開(kāi)，在木質(zhì)地板上設(shè)置火爐時(shí)，必須用磚坯鋪成厚度不小于14厘米的隔熱爐墊，并在爐門前用70厘米 x 50厘米的不燃材料覆蓋地板。

　　（2）砌筑爐灶、煙囪等，要選擇合適的建筑材料。一般在粘土內(nèi)摻入適量的砂子，可防止因高溫引起開(kāi)裂。

　　（3）煙囪在悶**內(nèi)穿過(guò)保溫層時(shí)，在其周圍50厘米內(nèi)應(yīng)用難燃或不燃材料做隔熱層，并高出保溫層60厘米以上。保溫層上部應(yīng)蓋上爐灰，嚴(yán)禁在悶**內(nèi)開(kāi)設(shè)煙囪清掃孔，煙囪表面應(yīng)刷成白色，高出屋脊。

　　（4）修建煙道時(shí)，分煙道與主煙道交接不要直接串通，人口之間差距不小于75厘米 （5）爐灶周圍不要堆放可燃物，不得在爐筒上烘烤衣物。使用爐灶時(shí)，嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃可燃液體點(diǎn)火。扒出的爐灰，飯?zhí)贸邪盟畬⒂嗷饾矞缁蚪禍睾蟛趴傻怪涟踩貛А?/span>

　　（6）發(fā)現(xiàn)爐灶、煙囪損壞、裂縫等，要及時(shí)修理。

　　（7）在柴草較多、居住密集的城鎮(zhèn)和村寨，以及靠近林區(qū)的地方，應(yīng)在煙囪上或爐膛眼上加防火帽或擋板，以防爐灶、煙囪逸出火星，產(chǎn)生飛火。

　　（8）金屬爐筒與墻內(nèi)煙囪連接時(shí)，插入的深度不應(yīng)小于10厘米。兩節(jié)爐筒套接時(shí)，接駁的長(zhǎng)度不應(yīng)小于其半徑，接痕應(yīng)抹泥封閉。

　　（9）使用爐灶時(shí)，要始終有人看管，并做到人離火滅。

⒈食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物危險(xiǎn)，而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng)，危險(xiǎn)性越大。

⒉食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。

⒊應(yīng)選擇已加工處理過(guò)的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

⒋食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放４、５個(gè)小時(shí)，應(yīng)在高溫（接近或**60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見(jiàn)的錯(cuò)誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，深圳學(xué)校飯?zhí)贸邪驗(yàn)槭澄飦?lái)不及很快降溫、散熱。

合作方式-食堂承包雙方的權(quán)責(zé)

1、雙方的合約開(kāi)始執(zhí)行之前，提**天給予我公司進(jìn)駐；

2、廠方提供廚房設(shè)備給我方使用，雙方對(duì)所交接的廚具、設(shè)備、餐具進(jìn)行點(diǎn)算核準(zhǔn)，已損壞設(shè)備應(yīng)由廠方維護(hù)好才移交我方簽收使用；雙方要確定所交接的廚具、設(shè)備、餐具的使用年限，使用年限到時(shí)，有些不能使用的要進(jìn)行報(bào)廢，并在雙方的交接清單上刪除；合同期滿需續(xù)約時(shí)，斷續(xù)由我方簽收使用，合同終止時(shí)，我方按交接清單上的數(shù)量歸還（自然損耗和報(bào)廢的設(shè)備除外）。

3、廠方為我方提供水電及燃料，深圳公司飯?zhí)贸邪盟娂叭剂系馁M(fèi)用由廠方負(fù)責(zé)（可面議）。

4、根據(jù)廠方的現(xiàn)有情況，對(duì)于現(xiàn)有的工作人員，我方提供兩個(gè)方案：A、所有廚師由我方派駐，原有廚師自行解散；B、廠方現(xiàn)有廚師我方全部吸納，重新考核、培訓(xùn)、體檢（不合格者、拒絕聘用），然后根據(jù)考核情況和個(gè)人專長(zhǎng)重新安排（被聘用者必須遵守我方規(guī)章制度）。

5、廠方提供食堂工作人員的宿舍；就職員工必須遵守雙方公司制度，食堂工作人員的工資、工衣、培訓(xùn)工作由我方負(fù)責(zé)。

6、當(dāng)月伙食費(fèi)用由我方先付，工廠當(dāng)月應(yīng)付伙食費(fèi)，根據(jù)雙方所核實(shí)的就餐人數(shù)及合同約定的伙食標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算。

深圳公司飯?zhí)贸邪執(zhí)贸邪⑶帑溤床惋?查看)由廣州市青麥源餐飲管理服務(wù)有限公司提供。廣州市青麥源餐飲管理服務(wù)有限公司（）堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支專業(yè)的員工隊(duì)伍，力求提供好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。青麥源餐飲——您可信賴的朋友，公司地址：廣州市番禺區(qū)大龍街金海岸興泰東路30號(hào)，聯(lián)系人：王先生。

廣州市青麥源餐飲管理服務(wù)有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養(yǎng)殖、凈菜加工、團(tuán)體配餐、廚務(wù)策劃為一體的綜合性餐飲服務(wù)公司。公司致力于專業(yè)為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。 公司現(xiàn)有員工近600人，**廚師70人、管理人員50人，擁有一批訓(xùn)練有素、經(jīng)驗(yàn)豐富、廚藝精湛的專業(yè)化人才，為客戶提供高質(zhì)量的餐飲管理服務(wù)；并擁有大型蔬菜種植及養(yǎng)殖基地、大型冷庫(kù)和凍庫(kù)，形成了綠色健康的原材料供應(yīng)體系，從源頭**了膳食的質(zhì)量，確保大中型企業(yè)食堂膳食安全。公司自成立以來(lái)，以“質(zhì)量求生存、信譽(yù)求市場(chǎng)、創(chuàng)新求發(fā)展”為經(jīng)營(yíng)理念，全心全意為廣大客戶服務(wù)。同時(shí)在全體員工的辛勤努力下順利通過(guò)了ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000（含HACCP）食品安全管理體系認(rèn)證，現(xiàn)已成為一家連鎖經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、頗具規(guī)模的團(tuán)膳餐飲公司。 青麥源公司一直視創(chuàng)新為企業(yè)的生命力，主動(dòng)創(chuàng)新、**止步。不斷提升服務(wù)質(zhì)量主動(dòng)迎合社會(huì)進(jìn)步的需求。在現(xiàn)有雄厚專業(yè)隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，大力引進(jìn)餐飲管理人才共同開(kāi)發(fā)企業(yè)管理服務(wù)新平臺(tái)。公司的專業(yè)水平已達(dá)到規(guī)劃化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，在追求膳食美味衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，致力于營(yíng)養(yǎng)與健康的平衡，填補(bǔ)了餐飲管理服務(wù)行業(yè)的一大空白。為社會(huì)創(chuàng)立較/佳的團(tuán)膳服務(wù)公司。展望未來(lái)，我們較有信心和您一起擁抱明天，繼續(xù)一如既往地秉承“一切為了客戶，為了客戶一切，為了一切客戶”的服務(wù)理念，再接再厲，為企業(yè)提供較科學(xué)較合理較優(yōu)良的飲食服務(wù)。