松露巧克力較之一般巧克力(也包括代可可脂“巧克力”)，區(qū)別在于加入了淡奶油(動(dòng)物性奶油)。所以，質(zhì)地更軟，也更順滑。當(dāng)然，因?yàn)榧尤肓说逃停瑢?dǎo)致更*融化。但如果以“業(yè)界良心”的標(biāo)準(zhǔn)來衡量(不采用諸如多加糖、以以代可可脂代替可可脂等降低成本的方法)，松露巧克力的原料成本實(shí)際上要比一般巧克力略低，因?yàn)橐话闱闆r下，同等重量的淡奶油比可可脂及可可液塊*。      另外說到松露如何被發(fā)明出來的，這個(gè)各種說法莫衷一是。有兩種可能性(注意，只是可能性，沒有確實(shí)的根據(jù))：種，和無數(shù)的美食被創(chuàng)造出來的原因一樣，松露無非是是機(jī)緣巧合下，將黑巧克力、淡奶油以及朗姆酒混合在一起，造就了它；*二種(純屬個(gè)人陰暗心理的推測(cè))，是我自己在自己做巧克力(用可可脂、可可液塊、糖等原料企圖自己加工巧克力來滿足我夸張的甜食癖)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，如果沒有**的研磨設(shè)備，一般市面上買到糖粉的目數(shù)根本達(dá)不到巧克力需要的細(xì)膩程度，所以我只得想別的法子挽救(因?yàn)轭^腦發(fā)熱，一次買了5公斤原料)。最后想到看能不能利用鮮奶油里的水分溶解失敗品里的糖顆粒，結(jié)果居然真的可以。如果從個(gè)人不堪的經(jīng)歷看來，在我之前是否也有那么個(gè)和我一樣出發(fā)點(diǎn)的哥們做了和我同樣的事情，無意之中發(fā)明了松露呢。當(dāng)然，我這*是猜測(cè)。聯(lián)系人：	喬經(jīng)理聯(lián)系電話：	**400電話：	400-6869-663