每個做老板的都希望自己的生意興隆，希望廚師們可以把成本降的很低，那么成本降到什么程度好呢？怎樣去降低成本而又不影響飯菜質量呢？
    一、少買、勤買。有經驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數。根據這一點，要做到心中有數。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時候，就應多去采購幾次。
    二、庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質。
    三、采購部門應隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。汶上無礬油條哪教的好
    四、對有些因季節或別的原因影響而*漲價的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在**時多采購一些，但一定要保存好。
    五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜**下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。
   六、飯菜打折并不是做生意的較佳手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。
   七、有些老顧客經常會要求店方送兩道**菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。

   八、有些原料價格昂貴，應隨時注意調整菜價

石家莊金鑰匙小吃培訓，是石家莊市正規小吃培訓機構，是以小吃培訓、餐飲技術推廣、食品機械供應、調料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創業服務。
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