與其臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)。

武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。

做熱干面沒有大的技術(shù)難度，可是它不同涼面，又不同湯面，關(guān)鍵就在于面條要選擇堿水面，這樣煮好后才會根根筋實，色黃而油潤，有韌性。且煮面的水一定要**煮沸，*一次將面條煮八成熟，*二次放入水中燙熱就立馬撈出，倒入碗中，放上豆芽、黃瓜絲、榨菜丁、花生碎、料水、麻醬、辣椒油（可不加），攪拌均勻即可。
  

石家莊金鑰匙小吃培訓(xùn)，是石家莊市正規(guī)小吃培訓(xùn)機構(gòu)，是以小吃培訓(xùn)、餐飲技術(shù)推廣、食品機械供應(yīng)、調(diào)料香料銷售及咨詢策劃為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
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