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視頻作者：河南省彭大順實業有限公司

彭大順日本豆腐機生產工藝：

1.打蛋：雞蛋打入打蛋機，低速攪拌5～6分鐘，務必使其均勻一致，同時攪打不可過于激烈，防止蛋液中裹入過多氣泡。然后過濾，防止蛋液中留存蛋殼。如果有脫氣裝置，可以再進行脫氣，使蛋液中含氣量盡量小。

2.配料：凝固劑、鹽等輔料干混合后，撒入30～40℃溫水中，邊撒邊攪拌，然后繼續攪拌5分鐘。

3.混合：將凝固劑在不短攪拌下倒入蛋液中，并繼續攪拌5分鐘，使其混合均勻。

4.灌裝、封口：用灌漿機將上述配制好的蛋液罐裝到膨脹袋中，罐裝務必飽滿、密實，然后封口。

5.殺菌：將罐裝好的膨脹袋放入95～100℃的沸水中，鍋內溫度一般會下降為70℃左右，此時*升溫，在15分鐘內升溫至90℃，產品應該放置在分層的殺菌籃中，每一層只放一層產品，不擠壓堆在一起。

6.冷卻：在90℃下（產品中心溫度）恒溫保持40℃，出鍋后的膨脹袋*放入流動的冷水中浸泡2～3小時，以使其*降溫，冷卻**后，裝箱。

以上就是彭大順日本豆腐機的生產工藝，按照上面的豆腐泡生產線生產工藝，色澤味美的日本豆腐就做好了！

彭大順干豆腐機為您展示腐竹的生產過程：

為了**腐竹色澤優美，不建議使用次級大豆或陳豆。要選擇新鮮大豆，生產腐竹用的大豆應當去皮。在一般情況下，泡豆只能泡至九成開，不要泡到大豆內部凹溝展平。磨豆為漿時，彭大順豆腐泡生產線會磨細及細度均勻，磨出的豆漿糜稍濃稠，這樣的豆漿可以提高腐竹的出品率。煮漿要注意用文火，大*燒很*糊鍋，使腐竹的色、香、昧變劣。與做豆腐比較，過濾很重要。豆乳中所含纖維質要更少些，以避免纖維沉入鍋底糊化。因此，做腐竹用的豆漿一般要過濾二次，還要經常用細竹算子或細屆勺抄鍋底，*沉碴。

豆乳加熱和揭皮操作要重視，這是一個直接影響腐竹質量和出品率的技術問題。首先是干豆腐機加熱用文火，溫度控制在沸點以內，豆乳表面不出現翻該狀態。如果有條件的話，豆漿表面可以閘電扇吹動，通風會使商竹納得更快。然后用長悅桃腐竹，并及時把它搭放在漿池鍋前面的支架上，最后把腐竹移到陰涼通風處晾干，即得成品。

彭大順豆腐泡生產線哪家*溫馨提示：

如果用烘干室干燥腐竹，其室溫通常保持在25一45℃之間。翻腐竹時，要特別注意拐彎處、不遠風處和腐竹與搭扦的接觸處，防止屑部潮濕霉變。

彭大順多功能豆腐機清潔衛生又節能環保：

彭大順多功能豆腐泡生產線在傳統豆制品傳統加工工藝精華上，采用科學的操作程序，運用電加熱原理，以即洗即磨、高速煮漿、高溫滅菌、氣壓成型的高科技工藝技術使大豆的營養成份得以有效地保留和互補，有效地防止豆漿蛋白質破壞，**改變了目前市場上使用的長低溫時間煮漿引起的焦味、苦味、澀味、豆腥味給人們帶來的厭食現象，使豆腐的營養價值更加完美。

彭大順多功能豆腐機符合地區食品衛生標準的不銹鋼制作設備，整潔光滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業，環境清潔衛生。

彭大順豆腐泡生產線哪家*與市場上其它設備開放式煮漿鍋相比節能20%以上，并具有自動和手動補水功能，節能又環保！

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