英文：Dextrose分子式：C6H12O6分子量：180.16
CAS：492-62-6。
來源：右旋糖是經(jīng)過提純、結(jié)晶的D-葡萄糖系無水物，或含有一分子結(jié)晶水。
性狀：白色無臭結(jié)晶性顆粒或晶粒狀粉末。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，較易溶于沸水。                                                
用途：營養(yǎng)型甜味劑，保水劑，組織改進劑，成型和加工助劑。
質(zhì)量指標(biāo)：
   1. 還原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基計） 99.5%～100.5% 
　　2. 砷（以As計，GT-3） ≤1mg/kg 
　　3. 氯化物 ≤0.018% 
　　4. 重金屬（以pb計，GT-16） ≤5mg/kg 
　　5. 干燥失重，無水物 ≤2.0%    一水物 ≤10.0% 
　　6. 灼燒殘渣 ≤0.1% 
　　7. 比旋光度（干燥后）［a］25D +52.6～+53.2° 
　　8. 淀粉實驗 陰性 
　　9. 二氧化硫 ≤0.002% 
    10.鉛（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg
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