日常飲食中的胡蘿卜素

進入并貯存于機體，主要通過以下幾個步驟：1、日常飲食中胡蘿卜素在動物胃腸道中消化酶的作用下，從其蛋白質復合物中分離出來，在十二指腸與其它酯類物質一起經膽汁乳化后形成乳糜微粒；2、乳糜微粒向腸道吸收細胞刷狀緣靠近以便被攝取，胡蘿卜素哪家好，由腸道黏膜上皮細胞吸收；3、被吸收的胡蘿卜素在腸道上皮細胞內立即被轉移到細胞的一側，一部分經雙氧酶在*或一側裂解后轉化為維生素A滿足機體的需要；4、肝外組織利用酯蛋白脂酶的作用先于肝臟攝取胡蘿卜素；剩下的部分和乳糜微粒一起釋放進入淋巴和血液，以低密度脂蛋白為載體轉運到肝臟；5、被肝臟攝入的胡蘿卜素貯存于肝臟或者分泌入較低密度脂蛋白，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中的胡蘿卜素被肝外組織攝取，并貯存于肝外組織。

胡蘿卜素

????? 胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前較安全補充維生素A的產品 （單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，吳江胡蘿卜素哪家好，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。

????? 到目前為止，至少已經有600種以上的天然類胡蘿卜素（Carotenoids）被我們發現了，而其中有一小部分（如β-胡蘿卜素等）會在體內轉換為維生素A。而我們知道，南瓜和胡蘿卜除了β-胡蘿卜素之外，也含有大量的α-胡蘿卜素。

????? 胡蘿卜素的化學結構上*有相同的多烯鏈，根據存在于其兩端的芷香酮環或基團的種類有α，β，γ，δ，ε等，胡蘿卜素，西紅柿紅素等許多異構體。β-胡蘿卜素在胡蘿卜素中分布較廣，含量較多。在眾多異構體中較.具有維生素A生物活性。在綠葉中與葉綠素共同存在，胡蘿卜的根里也有很多，在氯仿中的較.大吸收量為497-466毫微米。β-胡蘿卜素不溶于水和醇，溶于苯，氯仿，二硫化碳等。α-胡蘿卜素在綠葉和胡蘿卜的根里與β-胡蘿卜素共同存在，含量一般較少。其苯溶液的旋光度[α]18cd=+385°。在氯仿中的較.大吸收量為485-454毫微米。γ-胡蘿卜素在生物體內的分布則有限。在氯仿中的較.大吸收量為508.5，475，446毫微米。

缺乏胡蘿卜素有哪些癥狀?

缺乏β-胡蘿卜素給身體帶來的多種不適癥狀：

1、眼睛易疲倦，疼痛，胡蘿卜素，可引起夜盲癥、粘膜干燥、干眼癥及近視等癥狀。

2、*力下降，過早衰老、失眠、渾身無力和皮炎、皮膚角質化等癥狀。

3、影響男性精子的生成，并使女性雌激素分泌的周期性變化消失，導致不能受孕。

4、上皮細胞的正常分化受阻，這是引起癌變的基本原因。

5、導致人體對某些化學性致癌物質的敏感性增加。

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