【小炒肉的做法】香辣入味，咸香下飯，經久不衰較受歡迎的一道炒菜！

　　【材料準備】
　　瘦肉400克，蒜苗2根，尖椒4個，紅尖椒1個；蠔油2湯匙，生抽2湯匙，辣椒醬2湯匙，雞粉少許。
　　【鍋具準備】
　　較鐵炒鍋，高純鐵無涂層的不粘鍋。

　　【過程與步驟】
　　1.瘦肉400克，洗凈，瀝干水，肥瘦分開切片。

　　2.瘦肉調如部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽，最后放點花生油腌制一下放在一旁備用。

　　3.蒜苗2根，去須去尾，洗凈，切段；尖椒4個，紅尖椒1個，洗凈，去籽切滾刀塊。

　　4.蠔油2湯匙，生抽2湯匙，辣椒醬2湯匙，雞粉少許，調好醬汁，放在一旁備用。

　　5.熱鍋，加少許油，把切好的肥肉煸炒出油。

　　6.倒下切好的瘦肉，保持大*炒，不停翻炒至肉色變白。

　　7.放大蒜梗翻炒幾下，然后倒下辣椒繼續(xù)翻炒，最后加上蒜苗。

　　8.倒入條好的醬汁、白糖，拌炒均勻即可。

　　9.裝盤，開吃！**下飯的哦！

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