火鍋電磁爐感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，家用火鍋電磁爐，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。 因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產生，火鍋電磁爐直銷，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，火鍋電磁爐，如今非**版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。

火鍋電磁爐工作原理與電磁爐工作原理一樣：電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

  佛山市順德區伊派餐飲設備有限公司是一家主要以餐飲設備來集資研發、生產、銷售、服務一體的綜合型企業，利用電器與家具的**結合開發出新穎的電子家具，是目前行業內技術較良好的電子家具企業目前主要產品有:線控/觸摸/暗裝/旋鈕/遙控式火鍋電磁爐/韓式燒烤爐/蒸汽火鍋爐/煲仔爐，不銹鋼火鍋餐桌、大理石火鍋餐桌，各種餐椅，配帶有不銹鋼圈，鍋具，轉盤等，為酒店、飯店、火鍋店，餐廳，大型酒樓等連鎖餐飲配套服務。  我們以360度的服務為國內外的餐飲行業做出可靠，新意，環保，節能的設備，我們一如既往地秉承“不求大，只求較精，較專，較高”的信念和追求，不斷提升研發設計和生產制造實力，追趕自我，完善產品體系，質量體系，管理體系，和全方面的服務體系，為餐飲行業作出較大貢獻，得到很多火鍋店，連鎖餐飲企業的**與支持。將伊派品牌打造酒店設備具有*的良好者和倡導者。