當(dāng)熱分布測(cè)試顯示不均勻時(shí)要采取措施解決，解決的方法很多，須按照具體情況對(duì)癥下藥，但基本原則不對(duì)外呼從以下方面去解決。
（1）對(duì)于蒸汽殺菌，如設(shè)備安裝及操作均正常的情況下熱分布測(cè)定數(shù)據(jù)不均勻，可從蒸汽供應(yīng)量或蒸汽流通性方面去找原因。
①首先找出冷點(diǎn)位置，分析此點(diǎn)造成冷點(diǎn)的原因。如冷點(diǎn)位置在鍋底部，可在冷凝水排除上去的冷凝水，蒸汽散布管孔徑、數(shù)量、分布均勻性等。
②如冷定位置在中間，則從蒸汽流通性方面找原因，從泄氣閥的位置，孔徑數(shù)量‘開啟程度，分隔板等方面去尋找原因。
（2）對(duì)于用水作為熱媒的水殺菌，結(jié)構(gòu)上，要確保每個(gè)位置均能有熱水，并無死角，循環(huán)泵流量和楊程是控制關(guān)鍵。換向閥調(diào)整水流向有利于溫度熱分布均勻。全水式循環(huán)水至少3-4min循環(huán)一次，。淋水式的殺菌水1min至少循環(huán)一次。
(3）用壓縮空氣補(bǔ)充殺菌設(shè)備內(nèi)壓力時(shí)，進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)“氣”不能單獨(dú)進(jìn)入鍋內(nèi)，而要求與流動(dòng)的循環(huán)水混合后進(jìn)入鍋內(nèi)，這樣才能使熱分布均勻。
（4）如冷點(diǎn)位置無規(guī)律，則從排氣是否充分、排氣系統(tǒng)安裝是否規(guī)范，排氣操作是否正確等方面找原因。
（5）殺菌設(shè)備位置安裝不規(guī)范的應(yīng)要求按照規(guī)范安裝，一般規(guī)范的設(shè)備，熱分布應(yīng)該是均勻的。
總之再具體實(shí)施過程中，可以列出各種原因，采用先易后難的原則，用逐個(gè)排除法，找出原因并改進(jìn)后，熱分布會(huì)得到改善。


熱穿透是指罐裝食品的容器在熱力殺菌時(shí)，熱量通過傳導(dǎo)，對(duì)流輻射等形式傳遞到容器內(nèi)較冷點(diǎn)的過程，從容器中冷點(diǎn)溫度的變化就可了解熱穿透的過程。習(xí)慣上有時(shí)將測(cè)定“食品中心溫度”測(cè)定的過程稱為食品的熱穿透測(cè)試。
傳統(tǒng)的熱穿透曲線是將容器內(nèi)冷點(diǎn)溫度的變化在半對(duì)數(shù)坐標(biāo)值上表示出來的曲線。它以容器內(nèi)的溫度與加熱或冷卻介質(zhì)溫之差的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)的傳熱曲線。傳熱曲線是過去為公式法或列線圖解法推算F值所需。現(xiàn)在由于電腦使用的普及，罐內(nèi)冷點(diǎn)溫度的變化及F值得計(jì)算已可籍電腦快速完成，故現(xiàn)在廣義上把食品冷點(diǎn)溫度與實(shí)踐變化曲線也成為熱穿透曲線。

食品通過熱力殺菌殺死食品中的微生物，殺菌的效果與殺菌的溫度與時(shí)間均成正比，然而怎樣來衡量其殺菌的強(qiáng)度，這個(gè)數(shù)值即是F值。
古典傳統(tǒng)書籍對(duì)于F值得描述往往都是：指對(duì)某一定數(shù)量的微生物在某一個(gè)恒定溫度條件下被殺滅一定數(shù)量的微生物所用的時(shí)間，稱為F值，然而食品加工者在殺菌前是難于知道微生物的數(shù)量，殺菌時(shí)溫度有升溫，恒溫，降溫，即使恒溫也未必是一個(gè)恒定殺菌溫度，絕大多數(shù)時(shí)間溫度是波動(dòng)的。所以現(xiàn)代食品從業(yè)者已經(jīng)將熱力殺菌的F值共識(shí)為如下廣義的實(shí)質(zhì)性的涵義：
F值是表達(dá)食品受熱力殺菌的效率用數(shù)字來表示的一個(gè)數(shù)值。相當(dāng)于某溫度條件下受熱的時(shí)間，單位為min。數(shù)值越大，表示殺菌強(qiáng)度越大。
鑒于熱力殺菌的溫度不同，食品中微生物種類不同，在表述F值時(shí)要標(biāo)示出以食品屬性不同的低酸或酸化食品所對(duì)應(yīng)的不同微生物的耐熱性z值，還要標(biāo)示出殺菌的參照的溫度，而是一個(gè)相當(dāng)于該溫度數(shù)值的參照值，即可將食品所受到熱力殺菌的溫度折算為參照的溫度值。一般在F值得右上角標(biāo)注Z值，在F值得右下角標(biāo)注計(jì)算F值得參照溫度T。


從單機(jī)到食品加工流水線，我們幫您提高產(chǎn)品的附加值，更能助您滿足客戶日益挑剔的口感對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求。專業(yè)的設(shè)計(jì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，將科技與機(jī)械完美組合，給我們帶來業(yè)內(nèi)較高質(zhì)量的設(shè)備。
根據(jù)客戶需求提供較優(yōu)化的食品滅菌解決方案，產(chǎn)品安全便捷，幫助您滿足市場(chǎng)和需求。
完善及時(shí)的售后**體系，7天24小時(shí)客戶服務(wù)熱線，隨時(shí)為您提供完善的技術(shù)支持，解決后顧之憂。
經(jīng)久耐用、高質(zhì)量的殺菌釜。穩(wěn)定性佳，高效率低能耗，為您帶來較大化的生產(chǎn)效益。

諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司成立于1996年，十幾年來一直致力于食品殺菌設(shè)備的研究和開發(fā)。我們*的包括快開門裝置等在內(nèi)的多項(xiàng)殺菌鍋技術(shù)獲得了國(guó)家發(fā)明**。我公司生產(chǎn)的殺菌釜銷往各個(gè)國(guó)家，如馬來西亞、印度、菲律賓、韓國(guó)、越南等。
　Zhucheng Jinding Food Machinery Co.Ltd was founded in 1996. For over ten years, we are engaged in the research and development the sterilization equipment for food industry. More than ten terms of technology which invented by ourselves obtained the state’s patent. our retort sterilziers were exported to many countries and regions including Maylaysia, India, Phlipiones , korea and vietnam and so on.
　　高質(zhì)量的產(chǎn)品是我們較終目標(biāo)，采用優(yōu)良部件廠商（Siemens、Mitsubishi、SMC）產(chǎn)品，配合我公司設(shè)計(jì)的人性化人機(jī)界面，讓用戶在較簡(jiǎn)單的操作下，獲得優(yōu)質(zhì)的殺菌效果。“保姆式服務(wù)”是我公司提出的又一重要服務(wù)理念，二十四小時(shí)售后服務(wù)熱線，為您提供故障排除方案。
　    High quality is our final goal, our product are equipped with high quailty components（(SIEMENS、MITSUBISHI、SMC) ） and humanized human-machine interface. All of this help our users get the best sterilization effects with the simplest operations. “Nanny style service” is our crucial service ideas, 24-Hours Service Hotline offers our best services.
　　注重科技.采用**的殺菌技術(shù)。采用**的F值緒確控制殺菌.并獲得國(guó)家發(fā)明**。**過10人的新產(chǎn)品研發(fā)中心研發(fā)了適合不同客戶、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜。我們?cè)敢跃康?*枝術(shù)改變我們的生活。
　Focusing on science. and Introduce advanced sterilization technology. more than 10 engIneers New Product Development Center researches the new products according to the various users. Our new invention which controlssterilization with F value was patented. We would like to change our lives with our exquisite and advanced.