花 甲又有另一個(gè)稱呼叫蛤蜊，不只味道鮮美，并且它的養(yǎng)分也對(duì)比全部，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為天下*一鮮、百味**，江蘇民間還有吃了 蛤蜊肉，百味都失靈之說(shuō)。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢 性病的理想食物。

花甲的養(yǎng)分價(jià)值

1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的養(yǎng)分特色。

2，花甲肉含一種具有下降血清膽固醇效果的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速分泌膽固醇的共同效果，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

文蛤不只肉質(zhì)鮮美、養(yǎng)分豐厚，并且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說(shuō)，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。近代研討又標(biāo)明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的成效，對(duì)肝癌有分明的克制感化，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋趨承核等病也有分明療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功用，深受**外門(mén)客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開(kāi)端取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在姑蘇吃到文蛤，御封它為“世界*一鮮”。從此，這個(gè)雅號(hào)就不斷傳播至今，**于世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉涂就的五彩斑紋，肉質(zhì)白嫩，含有人體**的氨基酸、卵白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的服法多種多樣。

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