山西大明酒店設備小知識：電磁爐的缺點

溫升特別快，開爐之前應做好準備工作，否則，容易發生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命；電磁爐發生故障概率比傳統爐具要高，維修起來要麻煩一些，山西酒店設備廠家，若發生故障，沒有備用爐會影響經營；電磁爐的功率與鍋具密切相關，酒店設備，因此對鍋具要求較高，山西酒店設備銷售，鍋的通用性較差；電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦；

大明酒店設備：煲仔爐的性能分析

電能加熱，智能操控，無油煙，山西酒店設備，無污染。集節能、環保、自動化、可調控數控為一體，操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。煲仔爐使用的是低壓獨立調節閥，使用獨立接宵盒，煲仔爐架可以拆卸，使用非常方便，不銹鋼構造，是餐飲行業使用比較好的設備。

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