方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營
 
養所必需的成分。在方便面的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較*。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。目前國內外都在開發新的營養型方便面，比如加碘或鐵的營養強化型方便面、*型方便面、適合糖尿病(內分泌科)人食用的方便面等，將來可滿足不同人群的營養需要。
方便面是指以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加劑，加適量水調制、壓延、成型、汽蒸，經油炸或干燥處理，達到一定熟度的方便食品。

    方便面產品根據生產工藝不同可分為油炸方便面和非油炸方便面，兩類產品熟制的方式有所不同。油炸方便面指經食用油脂煎炸、脫水的方便面（簡稱油炸面），非油炸方便面是指經速凍、微波、真空和熱風等方法干燥的方便面（簡稱非油炸面）。地區標準規定，方便面外包裝上要注明"油炸面"或"非油炸面"。

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