真空預冷機

通過抽真空，降低待冷卻物的環境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點降低至沸騰蒸發，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫。
（冷卻槽內置于真空狀態，利用氣化熱，使食物在短時間內冷卻的方法。）
適用于：
熟食類：高溫蒸煮炒炸以及烘焙（熟肉制品，快餐，包子，水餃等）
果蔬類：生鮮蔬菜，水果，鮮切花。
家禽類
水產鮮品
諸城市鑫正達機械有限公司，主要從事殺菌設備、高壓滅菌器、殺菌鍋、食用菌設備、蒸煮設備及食品機械的加工制造，是國內外食品加工業滅菌設備的領先供應商。是一、二類壓力容器的設計、制造廠家。公司資質齊全，設備先進,技術力量雄厚,檢測手段齊全,具有健全穩定的質保體系。

設備特點：
1，提高安全性。
冷卻過程在密封真空狀態下冷卻，避免了產品變質問題，沒有細菌污染。
冷卻后通過除菌過濾器為真空槽內提供安全衛生的空氣。
幾分鐘內通過細菌活躍的60~30℃溫度帶，直到低溫冷卻控制細菌的繁殖，防止食物中毒。延長貯藏期，保證食品營養，衛生，鮮度，避免使用防腐劑。
2，提高口感。
食物在加熱烹飪后，立即冷卻，能夠保持食物的鮮美。（色澤，味覺，賣相）
真空浸漬原理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁，調味料均勻的進入到產品內部中去，熟食冷卻使食物更入味。
油炸食品冷卻保持外衣的完整。
米飯冷卻結束時，真空缸內急速回到大氣壓下，正常壓力會擠壓米飯，使之僵硬。XZD系列設備自帶減緩恢復大氣壓的緩壓功能，米飯更柔軟，口感好。
3，冷卻時間短。
熟食品從90~常溫只需5~15分鐘，10度以下需10~20分鐘。（最終溫度4~15度）
按需要改變冷卻溫度，可方便的通過調真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
4，冷卻均勻。
真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態，保證冷卻后外部和內部溫度一樣。
（產品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內的真空度，而真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品內外均勻，口感不變。）
5，提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化。
6，占地面積小，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。無需保養。
7，全自動控制系統，操作簡單。
8，設備運行費用低，節省能源。
9，薄層干燥效應。有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等功效。
10，不受包裝限制。只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

 





可選配置
1，真空室和門板材料為碳鋼或SUS304.
碳鋼又稱普碳鋼或碳素鋼，耐腐蝕性差，不含特意加入的合金元素。
SUS304不銹鋼耐熱性耐腐蝕性好
2，可選配手推車進出真空室。
3，可選用平移門。
4，可選用真空室兩端雙開門。
5，可選配電動或手動過橋。

選型主要參考：
①真空箱體積
②被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異。
③真空冷卻機連體與分體（真空箱大于2立方米一般使用分體結構，小于等于2                                                 立方米一般使用連體結構，若安裝條件限制，也可以做成分體結構）
分體式：面積小，布置靈活，可做成雙開門進出方式。


設備注意：
①冷卻物的種類
②冷卻物的產量
③被冷卻物所需的溫度條件，貯藏保鮮時間等因素要求。
④每批冷卻所需時間。
臺式：人力進出料。臥式及落地式：車載進出料。雙槽式：可節約進出料時間。
⑤設備的可靠性，使用年限及維護的方便性，故障率。

真空泵的質量及品牌，價格及抽真空的能力，跟整機工作速度匹配就可以，不是越大越好。

自動或半自動化的包裝機控制原理是應用電氣元件控制，只有正規廠家的電子元器才能保證耐用，可靠，安全，易損配件也容易購買。否則容易老化，可能會經常出問題。我司質量有保證，機器保修一年，值得信賴。

果蔬真空預冷機

果蔬花卉：采收后可第一時間內30分鐘快速均勻冷卻消除其田間熱，降低呼吸耗氧強度，起到保鮮作用。減少和抑制生物繁殖，殺滅害蟲，大大降低腐爛率。

設備特點
將采摘后的果蔬，食用菌等放置在真空處理槽內，在低壓下水份從其表面蒸發出來，利用水分蒸發獲取蒸發潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫。

諸城市鑫正達機械有限公司主要從事食品蒸煮設備、食品殺菌設備、食用菌滅菌設備的加工制造。公司具有壓力容器（*編號：TS2237474-2016）制造資質，擁有雄厚的技術力量，并且形成了集研發、設計、生產、制造、售后于一體的完整的公司運營體系。
主要產品有：夾層鍋，殺菌鍋，食用菌滅菌器，真空預冷機，真空包裝機，氣調包裝機，果蔬清洗線，硫化罐，熱化罐，木材加工處理設備等。近年來，公司采用國際先進工藝和技術，具備節約能源、操作簡單、工作效率高等特點，尤其在自動化控制方面已經達到國際先進水準。
公司擁有高素質技術工人，配備有專業的工程師對客戶解疑答惑，同時以“服務第一，質量取勝”為服務宗旨，給您提供優質的售后服務。
公司堅持“科技引領發展，誠信決定未來”的核心價值觀，堅持“以人為本、敢于創新”的發展道路，不斷汲取國內外先進技術和工藝，推陳出新，創新發展。始終以“品質第一，服務至上”為企業理念，竭誠為廣大用戶提供最優質的產品、最滿意的服務，我們真誠期待與國內外廣大客戶的誠信合作、相互交流、協調發展、共創輝煌。