烤面筋這種休閑小吃是走到路邊買兩串打牙祭的。可是凡事都有例外，咱洛陽有家烤面筋，據傳是洛陽城吃的，買十串、二十串你都不好意思往那里站，吃貨都揮著百元大鈔喊“我要300串”“我要500串”，即使你鐵了心要等下去，“神龍見首不見尾”的長隊也會把你嚇退。

吃貨排隊買烤面筋

烤面筋

傳說 吃烤面筋要排隊

烤面筋這種休閑小吃是走到路邊買兩串打牙祭的。可是凡事都有例外，咱洛陽有家烤面筋，據傳是洛陽城，買十串、二十串你都不好意思往那里站，吃貨都揮著百元大鈔喊“我要300串”“我要500串”，即使你鐵了心要等下去，“神龍見首不見尾”的長隊也會把你嚇退。

這個火得“一塌糊涂”的面筋攤兒就是老城區春都路燒溝的老萬烤面筋，因為現在冒牌的太多，創始人萬海龍剛剛注冊了商標，正式更名為十千坡絕味烤面筋，經營方式也從小地攤升級為店面，店面在道北三路下清宮附近，還未裝修好，在燒溝排不上隊的吃貨就循著香味跑到這邊來了。

現場 賠笑臉一串難求

這等人氣美味，小記要是不嘗嘗，簡直沒法在美食圈里混了。上周四傍晚，小記在春都路見到萬海龍，眼看別的攤子都擺出來了，他還按兵不動，在路邊不慌不忙地抽著煙。原來他不敢早出攤，只要一出攤吃貨就會圍上來，影響交通。到了這個時間，他還要關機，要不手機會被吃貨打爆。

20點左右，萬海龍的女兒打前站出攤了，只見她將面筋架上烤爐，然后上醬、撒料，烤面筋的香氣勾人食欲。為了避免擁擠，她給吃貨們發號，馬**戶部巷烤面筋，按號買烤面筋。號很快發完了，沒拿到號的吃貨賠著笑臉求號。小記被優待給了兩串試吃，正聞著香味，品著滋味陶醉呢，突然瞥見一邊的吃貨們眼巴巴地瞅了又瞅，那表情分明就是羨慕嫉妒恨呀。小記心想：不就一串面筋嗎？怎么也吃出我吃著別人看著的幸福感了？

人越圍越多，萬海龍的女兒招架不住了，她打電話讓老爸出馬。萬海龍推著車一露臉，吃貨們迅速圍上去，一邊幫忙推車，一邊拉關系。搶到一號的吃貨掏出400元“來400串”，后面的吃貨驚呼“死定了，又要等到猴年馬月了”。

揭秘 純手工 秘制料

小記品了品，面筋的確*特，跟一般的烤面筋口感不同，它外皮焦脆、內里松軟，麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。烤面筋雖然好吃，不過為啥引得吃貨瘋狂，小記還是想不明白。

在小記的追問下，萬海龍道出他抓人胃口的絕招——純手工制作。白天他們全家齊上陣，用上好的精粉手工和面，跟一般的面筋不同的是，烤面筋，他家的面筋用純面粉制作，不加面筋粉。面和好醒好后，揪成小劑子在水里再泡一泡，然后串成串，共需18道工序。

面筋好不好吃關鍵在蘸料，萬海龍的制勝法寶就是黃料、白料、芝麻料，開封馬**烤面筋，至于具體的配料，萬海龍三緘其口，只撂出一句話：**沒有違禁品。

洛陽晚報記者一條微信引發了愛心“蝴蝶效應”，楊紅芳烤面筋攤兒持續*，大家親切地叫她“面筋媽媽”。（新聞回放>>>>

）由于人太多，28日下午，不少人付了錢卻沒吃上烤面筋，昨天楊紅芳特意多做了200串面筋，她想通過報紙對沒吃上烤面筋的人說一聲：“我替大牛、小牛謝謝你們，歡迎你們再來嘗一嘗！”

　　100多串烤面筋賣了1000多元，“面筋媽媽”謝謝你們

　　昨天中午，《洛陽晚報》記者來到楊紅芳家中，見到當天要賣的面筋已經做好，箱子里和盤子上裝得滿滿的，看著比平時的量要大。楊紅芳說，前天下午吃烤面筋的人太多，很多人沒吃上，付了錢就走了。

　　回家后她數了數，錢盒里的錢竟然**過1000元，這可是她以前擺攤兒半個月的收入。為此，她又是感激又是過意不去，直埋怨自己準備的不夠。因此，昨天在幾個朋友的幫助下，她比平時多做了200串面筋，想讓光顧小攤兒的人都能嘗嘗。

　　“楊記者，你一定要替我在報紙上謝謝他們！”楊紅芳向記者強調。

　　再做一年，小牛就有希望走路了

　　上午做完康復訓練的小牛一直在家里練習走路，他走得很慢，經常走不穩就撲倒在地上，但他會咬牙努力站起來繼續往前走。醫生曾告訴楊紅芳，小牛再做一年，差不多就可以自己走路了。

　　“有了這句話，再累也有勁兒！”楊紅芳笑著說。小牛被診斷為二級殘疾，大牛是四級殘疾。按照醫生的建議，大牛也應該繼續接受康復訓練，楊紅芳打算有了錢就給大牛治，不能虧待孩子。

　　他們住的是公公蔡木林的房子，楊紅芳和愛人蔡志強沒有住房。

　　蔡志強去世后，楊紅芳擺攤兒掙的錢，不僅要還賬，還要照顧一家人的生活，根本沒錢給大牛、小牛做。蔡木林就把自己1000多元退休工資拿出來，給孫子做康復。

　　“我不管咋弄也不能讓孫子一輩子癱下去！”這個71歲的老人提起孫子就是兩眼淚。

　　幫助“面筋媽媽”，期待您的好建議

　　昨天下午，楊紅芳比平時提前半個小時出攤兒。她想把準備工作做好，這樣烤的時候不至于手忙腳亂。

　　可是市民的熱心還是遠遠**出了她的想象。有的市民扔下20元，只拿了5串烤面筋；有的掏出80元，只要10串面筋；“女人邦”成員又來了，她們約好每天都來獻一點兒愛心；還有市民給大牛和小牛送去了玩具……他們中的很多人是看過微信，又讀了《洛陽晚報》昨天的報道，特意趕來買烤面筋的。

　　愛心不斷會聚，兩個小時，楊紅芳的300多串烤面筋就賣完了。

　　到收攤兒時，鞏義戶部巷手工烤面筋，仍有熱心市民不斷找過來。一個沒買到烤面筋的市民提議：“面筋做得太少了，我們是不是可以組成一個志愿者團隊，幫‘面筋媽媽’做面筋、烤面筋？這樣可以幫她多賣一些，愛心才不會曇花一現！”

　　親愛的市民朋友，如果您對幫助“面筋媽媽”有什么好建議，不妨撥打晚報熱線66778866或告訴我們，我們一起讓愛心如細水長流。

　　楊紅芳的烤面筋攤兒在太原路與新疆路交叉口的菜市場內，每天16時以后出攤兒，棚子上寫有“楊記烤面筋”。如果您從此處經過，不妨去買兩串烤面筋嘗嘗，獻出您的一分愛心！(記者 楊玉梅 見習記者

范坤鵬 社區特約記者 劉彩琴 實習生 許琳潔/文 記者 杜武/圖

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