2.世界玉米利用現狀

玉米利用總的情況是在工業發達地區用作飼料的比例大，而在發展中地區用作口糧的比例大：

隨著全世界畜牧業的大發展，飼料工業得以*發展，全世界飼料用玉米需求呈現增長趨勢。在發展中地區表現為工業飼料消耗玉米增加，同時采用傳統方式喂飼畜禽的飼料玉米消耗亦在增加。在發達地區和地區表現為大量的玉米原糧被加工為工業飼料。

從全世界耗用玉米趨勢看，近15年來，無論是發展中地區還是發達地區其用作飼料的玉米都逐年增加，用作口糧的數量在減少，用作工業原料和食品加工的玉米在增加。以中國為例：上世紀90年代前期，飼料工業和畜牧業*發展，1993年，飼用玉米消費量達到6200萬噸，占玉米總消費量的67%，1995年該項指標*達到77%，玉米總消費增量幾乎全部由飼用玉米消費增量體現。

中國**以來隨著畜牧業的大發展，人民生活水平的提高，玉米工業的發展，玉米已成為糧食、飼料、工業原料和出口商品的多用途作物。中國的玉米消費是80年代口糧比例占38%，消費玉米2588萬噸，飼料用玉米占48%（工業飼料和傳統飼料），消耗玉米3269萬噸，出口占11%，出口玉米749萬噸，工業原料和食品加工占3%，耗用玉米205萬噸左右。

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按顏色分

1．黃玉米：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。美國標準中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不**過5.0%。

2．白玉米：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，并規定白玉米中其他顏色玉米含量不**過2.0%。

3．黑玉米：黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。

4．糯玉米：富含粘性的玉米。

5．雜玉米：以上三類玉米中混有本類以外的玉米**過5.0%的玉米。中國地區標準中定義為混入本類以外玉米**過5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，并含有白**黃玉米。

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