后廚油煙管道排煙不暢通的原因

后廚油煙機、油煙管道排煙不暢已成為大多后廚人員較苦惱的話題！

隨著現今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：后廚油煙機、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作，現將我公司針對此問題原因做以下分析：

1、設計不合理：因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業，原設計風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機

2、設備陳舊老化：部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。

解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題較嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題較大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

3、 未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。*機構 曾經做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長 油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機 老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部，還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健 康。

 

運水煙罩、控制箱清洗和維護方法

運水煙罩工作原理及特點:運水煙罩是目前廚房行業設備配置中較科學、較**、較實用而且有利于消防環保和衛生達標要求的油煙凈化排氣系統。

運水煙罩維護與清洗

1、經常檢查控制箱內有無化油劑，應及時補充，無化油劑時會堵塞管道。

2、每天使用完畢必須待控制箱內之污水放清，并清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內清潔。

3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及時疏通。

4、每月清洗離心分水扇衛生，檢查分水扇是否轉動靈活。

5、當控制箱發出警報故障或缺水，缺化油劑時應及時處理，以免損壞控制系統。

 

上海三王廚房/上海油煙機清洗/大型油煙機清洗由上海三王廚房排油煙設備清洗有限公司()提供。

上海三王廚房排油煙設備清洗有限公司是由上海市工商行政管理局注冊登記，上海市質量技術監督局批準成立，有中國商業管理**頒發企業資質證書，專業廚房 排油煙系統、清洗達到*安全之目的。公司擁有多名員工，擁有全套的**設備及材料，員工都是經過嚴格專業培訓和多年實踐的技術骨干。公司本著狠抓質量、 吃苦耐勞的工作作風以及優良的職業道德，自始至終都堅定著一個信念：為客戶消除火災隱患；以創造安全工作環境為目的。因此，贏得了廣大客戶一致信任和好 評！
    我公司真誠長期承接飯店、酒店、賓館、餐飲公司及各企事業單位的廚房排油煙設備清洗業務。清洗項目：廚房罩面、運水煙罩、排油煙管道、風機、煙油凈化器等……！
    嚴格的管理+可靠的質量+低廉的價位+跟蹤完善的服務＝您的放心！
    由于許多餐飲的廚房排煙系統（管道、風機、煙罩、凈化器等）長時間得不到有效的清洗而引起的火災，造成巨大的損失。據統計僅北京市2003年就發 生油煙管道火災83起，因此國家消防部門和***專門出臺了《關于發生廚房油煙管道火災頻繁發生的通報》其中*5條明確要求廚房排煙系統的清洗每季度 不得少于一次，可見清洗油煙管道清洗的重要性。
油污及其危害：
    當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統很短時間 內就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤?；馂奈ｋU：每年在美國發生大約5000起餐廳火災，損失高達8千萬美元。這類火災通常發生在烹調區域，然后通 過排油煙系統迅速蔓延至房頂。油污燃燒較高可達1400度。
環境健康隱患：
    排油煙系統內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，較容易滋生細菌，成為環境健康的危害。加大能耗減少使用壽命。
    排油煙系統內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以**正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。如及時對油煙管道清洗可避免一些事故的發生，還您一個健康清新的廚房環境。
    公司本著一切為客戶排憂解難為服務，以信譽求發展!清洗后一定讓您感覺不一樣的排風效果！