植酸有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化，使用量為0.2g/kg，也可用于對蝦的保鮮，按生產需要適量使用，09腐植酸，殘留量20mg/kg。 可用于罐裝的水產品、果實、農產品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調，用量為原料量的0.02%～0.2%。制造發酵制品時，腐植酸，加原料量的0.01%～0.05%，可縮短發酵時間，植酸，改善色澤和香味。成品中的較終含量應≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發生青斑、水產罐頭產生磷酸銨鎂玻璃狀結晶。 按我國 GB-2760-88規定，尚可用于對是保鮮，**技術植酸，殘留量不得**過20ppm。 ? ? 另外，工業上還可用于防銹劑、洗凈劑、防爆劑、防靜電劑、涂料、顯景劑、稀土金屬分析用試劑等。特別是在氰電鍍液方面的應用，以植酸或植酸鈉代替進行金屬表面處理，十分引人注目。

中文名稱:植酸鈣

中文同義詞:菲酊;菲汀;肌醇六磷酸鈣鎂;肌醇六磷酸酯鈣鎂鹽;六(二氫磷酸)肌醇鈣鎂鹽;植酸鈣鎂;植酸鈣;菲酊/植酸鈣

英文名稱:Calcium phytate

CAS號:3615-82-5

分子式:C6H6Ca6O24P6

分子量:888.41

EINECS號:222-798-1

化學性質 白色粉末。溶于鹽酸、硝酸、硫酸，不溶于水及堿。無臭。

用途 主要用于食品、油脂、制藥、飼料等行業

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