介紹豆腐機(jī)的工作過(guò)程：

1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過(guò)濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過(guò)于軟嫩松散。PH值大于6．5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。 　　

2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過(guò)多則會(huì)產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時(shí)間不宜太長(zhǎng)；以免損傷菜汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。菜汁加入后一定要充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆颍悦庥绊懗善飞珴伞?　　

3、注意事項(xiàng)為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來(lái)需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產(chǎn)品的質(zhì)量跟未濃縮時(shí)相差不大。蔬菜汁要在豆?jié){基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使維生素變性，小型花生豆腐機(jī)，太短則達(dá)不到消毒滅菌的作用。煮好的豆?jié){與菜汁混合液進(jìn)入點(diǎn)漿工序時(shí)，其溫度一般在90~C一95℃，豆?jié){濃度約為8度。根據(jù)環(huán)境溫度加入適量的冷水，使豆?jié){溫度降至70C一80℃，濃度相應(yīng)地降至7．5度左右時(shí)開(kāi)始點(diǎn)漿。

同時(shí)武漢工大藍(lán)艦豆腐皮機(jī)廠家來(lái)詳細(xì)的介紹豆腐機(jī)_小型豆腐皮機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)：

保持營(yíng)養(yǎng)：豆腐機(jī)運(yùn)用**高溫蒸氣加熱煮漿工藝，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美。

現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)：豆腐機(jī)可現(xiàn)場(chǎng)制做，現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售，無(wú)積壓，無(wú)庫(kù)存，消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的全部 生產(chǎn)過(guò)程，真正喝上放心豆?jié){。

多樣選擇：已有多種型號(hào)可供各類(lèi)*者選擇。

品質(zhì)**：使用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材制成，豆腐機(jī)品牌，設(shè)備壽命可延長(zhǎng)至十年之久，消除了設(shè)備質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

價(jià)格合理：設(shè)備質(zhì)量與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品不相上下，價(jià)格卻是國(guó)外同類(lèi)機(jī)型的四分之一。

豆腐因凝固劑的不同主要分為三類(lèi)：一是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見(jiàn)于北方地區(qū)，稱(chēng)為北豆腐，含水量少，花生豆腐，含水量在85%~88%，較硬；二是以石膏粉為凝固劑，多見(jiàn)于南方，稱(chēng)為南豆腐，含水量較北豆腐多，豆腐機(jī)，可達(dá)90%左右，松軟；三是以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，這是一種新型的凝固劑，稱(chēng)為內(nèi)酯豆腐，較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。
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     武漢工大藍(lán)艦食品機(jī)械制造有限公司,位于武漢市江夏區(qū)綜合村工業(yè)園,廠房占地面積5000多平方米。多年來(lái),公司投入大量資金致力于產(chǎn)品研發(fā),現(xiàn)已擁有一支精干的科研隊(duì)伍,科研技術(shù)人員30多名,擁有雄厚技術(shù)實(shí)力和較高的設(shè)計(jì)制造能力,技術(shù)水平達(dá)到全國(guó)領(lǐng) 先水平。公司專(zhuān)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售食品機(jī)械產(chǎn)品,共有五大系列：面條機(jī)系列、米粉機(jī)系列、河粉機(jī)系列、五谷雜糧特色面食機(jī)系列，大型工業(yè)化成套設(shè)備系列。其中五谷雜糧特色面食機(jī)系列，迎合現(xiàn)代人追求雜糧養(yǎng)生的偏好，根據(jù)五谷雜糧的特點(diǎn)，改進(jìn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以較適應(yīng)各種雜糧的加工要求，一經(jīng)推出，深受用戶(hù)**。大型工業(yè)化成套設(shè)備制造是許多中小企業(yè)是無(wú)法獨(dú)立完成的，必須具有較強(qiáng)技術(shù)性和綜合管理能力，是公司整體實(shí)力的綜合體現(xiàn)。