
清真腸灌腸機械 臘腸加工設備香腸臘腸火腿腸一般制作方法如下:
【3.1材料準備】:
瘦豬肉750克,肥豬肉250克,糖100克,鹽40克,葡萄糖20克,白酒l00克,腸衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。
【3.2步驟】:
將肉洗凈,抹干表面水分,切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。
將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
將腸衣用溫水泡軟,洗凈;腸衣的一端用白線扎住(封口);腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上,然后將調好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。
用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破;直至將肉塊灌完,如剩下腸衣,可用干凈剪刀將腸衣剪下,晾干,留下次再用。
用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔,以排除香腸內的空氣和水分,要求香腸內不留氣泡和水滴),再將腸內的肉擠緊實。
最后用干凈的細線按15厘米左右為一節扎好;掛在通風處晾,晾至香腸干燥發硬為止,剪去每節的扎線即可收藏。
德泰鼎食品機械是得利斯集團下設的一個從事多年機械加工行業,集設計開發,加工制造,技術服務為一體的廠家。德泰鼎食品機械主要經營真空滾揉機、鮮肉(凍)絞肉機、高速斬拌機、肉料攪拌機、鹽水注射機、肉斗車提升機、切片(丁)機、油炸機、煙熏爐、烘干爐、果蔬清洗機、肉丸成套設備、殺菌設備、灌腸機、雙路扎線機、魚豆腐機、肉丸機、肉丸打漿機、魚肉采肉機、肉食實驗室設備、風淋室、電加熱夾層鍋等。產品被廣泛應用于火腿腸類、鹵制品、水果蔬菜類、豆腐干和雞蛋干、速凍米面和肉丸肉串調理、牛肉干、海產品、休閑食品等的加工和生產本公司擁有**工程師等專業技術人才,潛心研究、不斷創新,擁有精湛技術的人工精心創造、精益求精,使本廠產品不但在性能上**并且實用,而且從外觀到內在質量均精湛精良,加上優良周到的售后服務,和實實在在的價格,贏得了廣大客戶的信賴和支持