食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。

正鍵公司始創于1995年，是五七農場較大的非公有制企業，下設農業、畜牧業、糧食加工、工程等四個分公司，有職員80余人，***6人，經營水利、道橋工程、林場、萬噸面粉廠、雜糧加工廠、原生態綠色沙龍園區，駐哈爾濱產品營銷中心、水面養殖、農業種植等項目。始終堅持“正經做人，健康做人”的行為理念和“變里求生，創中發展”的經營宗旨，以市場為導向，走科技發展之路。十幾年來，發展成為擁有大型農機具60余臺（套），機械總動力累計1218馬力，固定資產總額1884萬元，平均每年總產值達900多萬元，企業員工年收入25000余元。其中，年農業種植面積達22500余畝，累計向國家交售糧食近5000萬公斤，曾兩度躋身農業部評選的“全國**種糧大戶”之列。