牛奶中的蛋白質經技術處理后會產生變性，這屬于物理變化，但蛋白質的變性對其營養價值沒有影響。其次，牛奶中的鈣，加熱并不會影響人體對它的吸收利用；最后，牛奶經超高溫消毒后的確會使某些對熱敏感的維生素會被破壞，但破壞程度很低。牛奶中除了維B2和維B12外，其他人類所需的維生素的含量較低，而且大多數維生素的獲取途徑主要是蔬菜和水果。

鮮奶主要營養成分與常溫奶并無顯著區別，鮮奶與常溫奶相比，無論是鈣的吸收率、鈣對骨密度的影響，還是蛋白質的功效，二者都沒有什么區別。

鑫盛源牧業有限公司建于2006年，主要經營以奶牛和鮮奶銷售，經過幾年的發展和努力現在以形成規模規模化企業，現在有奶牛500多頭工人27人，廠房6棟（3000多平米）大型機器設備5臺現代化建設的擠奶車間一個，一次能同時擠奶50頭，隨著經濟的發展2017年還要繼續投資擴大，預計2017年奶牛達到存欄700頭達到標準化企業集團發展！