布吉英國PME課程培訓 15年的經驗，專注教學-蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。MISSCAKE招生咨詢熱線：0755-26062929

英國PME課程

蛋糕店里或者自己動手制作蛋糕的時候常常會遇到蛋糕容易干燥,水分流失?如何讓蛋糕保濕呢?MISSCAKE分享一些方法,供大家參考：

1、配方改善：加入蜂蜜或其它的果葡糖漿等還原糖。

2、工藝改善：蛋糕烤制時間控制好,不要過長!同時在蛋糕晾涼后要用膠袋或薄膜紙蓋住或封住,切忌用風扇長時間吹冷。如蛋糕烤的時間過長會將內部水份烤干,可用一根牙簽鑒定是否烤好,扎進去不粘牙簽,用手按時有輕微的滋滋聲就表示剛剛好。

3、組織細膩： 配方改善:加入食量的玉米淀粉(鷹粟粉)或其它有沒有筋度且質量較好的淀粉也是可以的,蛋糕油不要過量。

4、工藝改善：加入適量已經溶化好的黃油后不要攪拌太長時間,攪拌均勻即可,同時,在取出蛋漿前要用手攪拌,在攪拌的過程中只能用手輕擦缸底不要把手揚起來混入空氣。裝盤后讓它做一下自山落體運動(從高處摔下以摔破停留在蛋糕漿內部的氣體)。

5、防腐：加入蒸餾單甘脂。

PME證書

布吉英國PME課程培訓 15年的經驗，專注教學

英國PME證書三大課程：

課程一

糖花制作 Sugar Flowers Module

教授內容：菊花、香碗豆花、馬蹄蘭、玫瑰花、百合花、蝴蝶蘭、康乃馨、較剪蘭、玲蘭、繡球花、加多利亞蘭、藍桑子、小花及各式葉等之制作；糖花做型糖膏之打法 、上色技巧、做型及插花

導師：(PME認可之課程導師)

學費：RMB5000.00（參考價，具體面議）

學費已包括課本、證書費用、堂上所須之一切用具及材料。（并送一套PME工具）

各課程將由淺入深，適合各程度之有興趣人士。

課程二

**糖霜之運用及技巧 Royal Icing &Piping Module

教授內容：利用不同之唧咀制作不同之裝飾，如蛋糕圍邊之吊線、天鵝及蝴蝶之制作、花邊等利用**糖霜作刺繡唧花技巧(百合花、玫瑰花、紫羅蘭等)；流質糖霜之運用；打發**糖霜之技巧。全課程完成后, 將會取得3個仿真蛋糕

導師：(PME認可之課程導師)

學費：RMB5000.00（參考價，具體面議）

學費已包括課本、證書費用、堂上所須之一切用具及材料。（并送一套PME工具）各課程將由淺入深，適合各程度之有興趣人士。

課程三

糖膏之運用及技巧 Sugar Paste Module

教授內容：糖膏包裹蛋糕及蛋糕模型之技巧。利用不同之工具(如做型工具棒、卷邊鉗及做型模具等...) 制作各款裝飾，如裙邊、羅馬簾、絲帶玫瑰花及葉、蝴蝶結、簡易花朶、人型公仔等

課程內將會完成一個2D模型蛋糕, 一個手袋模型蛋糕,一個兩層模型蛋糕及心型裝飾糖牌

導師：(PME認可之課程導師)

學費：RMB5000.00（參考價，具體面議）

如果你周末休假不知道干嘛，如果你不知道帶孩子去玩什么，如果夏天和朋友約會找不到好玩的，可以選擇來僑怡做兩個小時的蛋糕，成品屬于你，技術教給你，支持次課。來電咨詢：0755-26062929

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	    在Misscakeworkshop授課的每位導師都是受過專業訓練的導師。課程老師都從英國培訓回來拿到PME的授課資格的，部分烘焙導師為星級酒店和餅房的**糕點師。


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