很多人都喜歡吃豬蹄，豬蹄不僅美味，營養還很豐富，富含膠原蛋白。可是豬蹄處理起來比較麻煩，豬，光是去毛就能讓很多人大皺眉頭。于是，越來越多的人喜歡買處理好的豬蹄。

但如果用心觀察就會發現，沈陽豬脊骨批發，市場上處理好的生豬蹄有兩種，一種白里透紅，胖胖大大;一種顏色發黃，個頭偏小。同樣是豬蹄，沈陽豬蹄經銷處，為什么看起來有這么大的差異呢?這里面到底暗藏了什么秘密?

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，沈陽豬蹄批發，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700**單位、羊肝為29900**單位。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能。

肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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