人參對學習記憶的影響有雙向性及成分依賴性。       
　　大鼠口服人參浸膏20mg/kg，連續3天，易化了大鼠Y-迷宮實驗中30分鐘學習獲得和24小時記憶保留，但是劑量加大至100mg/kg，則學習記憶不但沒有改善，反而損害了某些學習記憶指標。人參提取物可防止應激所致的小鼠學習能力的下降。有報告認為，人參提取物對樟柳堿和戊**鈉造成的記憶獲得不良有拮抗作用，亦能改善環己酰亞胺和亞硝酸鈉造成的記憶鞏固障礙及40%乙醇造成的記憶再現缺陷。用人參莖葉皂甙200mg/kg、100mg/kg、50mg/kg 給小鼠腹腔注射，可明顯對抗樟柳堿的作用和改善小鼠的記憶，增加腦內的RNA，但對DNA和蛋白質含量無明顯影響。果實類藥材。納入統計的共有4種果實類藥材，分別為枸杞、水飛薊、連翹和山茱萸。其中枸杞主要種植于寧夏和新疆，產量相對穩定，價格變化不大。2013年寧夏枸杞中藥材市場的銷售量約9030.5噸，價格為45.1元/公斤，較上年下跌5.3%。水飛薊通過藥材市場的銷售量為3230.8噸，平均價格為12.5元/公斤，較上年下跌51.2%。水飛薊近年來國內外需求增長都比較快，尤其是國外市場對水飛薊提取物的需求增長較快，未來預計水飛薊價格會呈現較大幅度的上漲。連翹和山茱萸都屬于半**藥材，2013年中藥材市場的**分別為2898.7噸和4237.2噸。連翹2013年平均價格為46.55元/公斤，同比上漲28.9%，山茱萸價格約35元/公斤，同比上漲約14.9%。這兩種藥材供需相對穩定。蕪湖艾森格生物科技有限公司/低農殘人參皂苷提取物/低農殘人參皂苷提取物供應由蕪湖艾森格生物科技有限公司()提供。