電加熱夾層鍋安裝操作須知：

（1）在外膽旋弧右后方45°處R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的zui高端，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。

（2）200L鍋當加注320型號導熱油35kg（數(shù)量僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。

蒸汽夾層鍋，是夾層鍋較早采用的加熱方式，在生產(chǎn)制造已經(jīng)應用上，技術(shù)都非常成熟。

蒸汽夾層鍋的主要工作原理就是反壓力蒸煮，操作比較簡單，但是在操作的過程中，寶山區(qū)電夾層鍋，涉及到壓力，有一些需要注意的點，在這里強調(diào)一下：

投料前應先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥，電夾層鍋多少錢，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關(guān)閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時，調(diào)定安全閥，使其達到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時，自動放氣，此時可關(guān)閉進氣閥停止供汽。

將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開進氣閥，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關(guān)閉進氣閥。打開排污閥，電夾層鍋廠家，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。

蒸汽夾層鍋的用途非常廣泛，主要應用于食品行業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，學校食堂餐廳工廠的食堂餐廳以及食品企業(yè)涉及到物料包括牛肉、羊肉、骨頭等蒸煮，鹵汁，以及豆汁、豆?jié){等等在制作的過程中都可以用到蒸汽夾層鍋。

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