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綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解讀，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕是*的京式四季糕點之一。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點有小巧油潤，特色綠豆糕，內嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳，清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。 主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到厲尿、硝煙、解讀作用。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。

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贊哥蛋糕房與您分享綠豆的功效與作用

1、綠豆性味甘涼，有清熱解讀、清熱解讀，消暑，綠豆糕，利水之功效。

夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，綠豆糕價格，體內的電解質平衡遭到破壞，哪兒的綠豆糕好吃，用綠豆煮湯來補充是蕞理想的方法，能夠清暑義氣、止渴麗尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、綠豆的解讀作用。

如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解讀寶劍。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

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