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    真空袋分類

    真空袋一般分為

    PA/PE或者PA/RCPP

    PET/PE 或者 PET/RCPP

    其中PE真空袋和PP真空袋是真空袋產(chǎn)品中的重要組成部分,二者的區(qū)別主要包括以下幾個方面。

    *一,PE真空袋與PP真空袋的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同。PE即聚乙烯,是一種結(jié)構(gòu)簡單的高分子,由重復(fù)的-CH2-單元連接而成,聚乙烯是通過乙烯的加成聚合而成。PP指聚丙烯,是一種半結(jié)晶的熱塑性塑料。

    二,PE真空袋與PP真空袋的特點不同。聚乙烯無臭、無毒、手感似蠟,耐低溫性能優(yōu)良,PE真空袋的較低使用溫度可達(dá)-70~-100℃。聚乙烯化學(xué)穩(wěn)定性好,能夠忍耐大多數(shù)酸堿的侵蝕,常溫下不溶于一般溶劑,吸水性小,電絕緣性能優(yōu)良,但聚乙烯的耐熱老化性差。聚丙烯有較高的耐沖擊性,機(jī)械性質(zhì)強韌,能夠抵抗多種有機(jī)溶劑和酸堿腐蝕

    食品真空袋包裝材料的性能,直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化。在進(jìn)行真空包裝時,選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。
    既然談到真空包裝的材料,那必不可少的就是材質(zhì)的分類,以下是適合真空包裝的各材質(zhì)特點:
    一、其中PE適合低溫的使用,RCPP適合高溫的蒸煮使;
    二、PA是為了增加物理強度,耐穿刺性能;
    三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能,遮光;
    四、PET,增加機(jī)械強度,挺性優(yōu)。
    然后根據(jù)需求,組合,各種性能,也有透明的,為了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂層的。

    真空袋

    真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。) ??真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素AC損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

     


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